Nella nuova puntata di oggi di Cotto e Mangiato, la tradizionale rubrica culinaria condotta da Tessa Gelisio ed in onda tutti i giornidal lunedì al venerdì, all'interno dell'edizione delle ore 12:25 di StudioAperto, il Tg di Italia 1, abbiamo assistito alla preparazione di unanuova ricetta davvero succulenta capace di conquistare davvero tutti: le polpette di piselli dal morbido cuore discamorza bianca. Il nuovo piatto è stato consigliato alla padrona deifornelli da una fan della trasmissione.
Prima di vedere quali saranno le modalità di preparazione,prestiamo attenzione agli ingredientiutili alla realizzazione delle squisite polpette: 500 grammi di pisellisurgelati; 130 grammi di ricotta; un uovo; 50 grammi di formaggio grattugiato;sale; pepe; pan grattato; scamorza; olio di arachidi.
Ecco quindi come procedere con la preparazione delle gustose polpette: iniziamo facendo cuocere inabbondante acqua bollente e salata i nostri piselli. Una volta cotti e scolati, teniamo da parte tre cucchiai di acqua di cottura, mentre i piselli li mettiamonel bicchiere per il mixer ad immersione e li frulliamo. Versiamo la purea dipiselli in una ciotola ed aggiungiamo la ricotta, l'uovo, il formaggiograttugiato e mescoliamo bene il tutto.
Dopo aver aggiustato di sale e pepe, aggiungiamo anche ilpan grattato nella quantità sufficiente per ottenere la consistenza idonea arealizzare le polpette. A questo punto, realizziamo le polpette facendo nelcentro un piccolo varco nel quale inseriamo un pezzetto di scamorza prima dirichiudere.
Le ripassiamo quindi nel pan grattato prima di essere fritte.
Facciamo scaldare bene l'olio di arachidi prima di immergerele nostre polpette che saranno pronte in circa 30 minuti e con una spesa di appena 5/6 euro.
