Con la puntata di Cottoe Mangiato andata in onda oggi ed ospitata all'interno dell'edizione delleore 12:25 di Studio Aperto, il Tg di Italia 1, la padrona dei fornelli Tessa Gelisio ha chiuso la settimana inbellezza proponendoci una ricetta davvero golosa, capace di conquistare anche ipalati più esigenti. Stiamo parlando del buonissimo creme caramel nella varianteal cioccolato, che potremo gustare in questo fine settimana in attesa delnuovo appuntamento con la rubrica culinaria Cotto e Mangiato, in programma dalprossimo lunedì.
Prima di andare alla scoperta delle varie modalità di preparazionedel nostro dolce, andiamo a vedere quali sono gli ingredienti di cui abbiamo bisogno: 375 grammi di zucchero; mezzolitro di latte biologico; mezzo baccello di vaniglia; 50 grammi di cioccolatofondente; 3 uova.
Ecco a seguire, inche modo sarà possibile realizzare il nostro creme caramel: in un pentolinoscaldiamo 100 grammi di acqua, mentre in un altro a parte aggiungiamo 200grammi di zucchero. Quando lo zucchero si sarà sciolto assumendo il classicocolore marroncino, uniamo l'acqua e mescoliamo vigorosamente. Una volta prontoil caramello, lo versiamo negli stampi monoporzione in alluminio, facendoaderire il caramello anche sui lati. La stessa cosa la facciamo usando la formaper il ciambellone.
Una volta tornati ai fuochi, scaldiamo il latte, chepossiamo aromatizzare con la vaniglia, togliendo i semini da mezzo baccello. Abagnomaria o, molto più velocemente al microonde, sciogliamo il cioccolatofondente.
In una ciotola, uniamo 175 grammi di zucchero e le uova, frullando iltutto, aggiungendo poi anche il latte caldo ed il cioccolato sciolto,proseguendo con il mixer ad immersione.
Versiamo il nostro composto negli stampi monoporzione e nelciambellone. In una teglia da forno, aggiungiamo dell'acqua e posizioniamo glistampi ed il ciambellone, facendo cuocere a bagnomaria in forno a 150 gradi perun'ora e venti minuti ed ancora per latri venti minuti a 160 gradi.
