La puntata si apre con Marco Di Buono che, in compagnia di una pasticcera, mostra come decorare un cupcake in versione natalizia.

Prendete un cupcake e decoratelo inizialmente coprendolo con crema al burro, inserita in una siringa. Successivamente ricoprite il contorno con la stessa crema, ma di color verde (realizzata con il colorante), creando tante piccole stelline con l'aiuto della sac à poche. Infine su una stellina poggiate un fiocco rosso di pasta frolla mentre sulle altre le codette.

Subito dopo, Antonella Clerici presenta il pubblico di questa puntata che proviene da Viterbo e, in compagnia di Luisanna Messeri, presenta la ricetta di Sergio Barzetti: Bruscitti di busto grande.

Ecco gli ingredienti: 2 kg di carne di bovino adulto, 100 g di burro, 30 g di pancetta o lardo, 2 cucchiaini di semi di finocchio selvatico, 1 spicchio d'aglio, 1 bicchiere di vino rosso, sale e pepe, 1 foglia di alloro.

La ricetta: mettete in un tegame il burro, il lardo, la carne di bovino tagliata a pezzi, l'aglio, il sale e il finocchio, chiuso in un sacchetto, tutto a freddo. Lasciate cuocere fino a quando la carne diventa cotta. Aggiungete dopo il vino per sfumare e lasciate cuocere ancora per altri 20 o 30 minuti. Passata la mezz'ora, togliete il sacchetto di finocchio, aggiungete una foglia di alloro e lasciate cuocere ancora per altri 2 minuti. Impiattate la carne con fette di pane raffermo.

Il piatto, su consiglio di Daniela Scrobogno, può essere accompagnato da un ottimo vino del Lazio: il Cabernet Franc.

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