Anche oggi, Tessa Gelisio è tornata a tenerci compagnia con la sua consueta rubrica culinaria, Cotto e Mangiato, in onda tutti i giorni dal lunedì al venerdì su Italia 1, all'interno dell'edizione delle ore 12:25 di Studio Aperto, il Tg di rete diretto da Giovanni Toti. Cosa ha preparato quest'oggi la padrona dei fornelli? Dopo gli abbondanti pranzi ed i cenoni di Natale, sarebbe utile realizzare una ricetta depurativa, ma allo stesso tempo gustosa. Tessa è venuta in nostro soccorso proponendoci una squisita ricetta light: la crema con finocchi e porri.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti che ci occorrono, prima di passare alle varie fasi di realizzazione: 2 porri; 2 finocchi; olio extravergine di oliva; mezza cipolla; 2 patate; 20 ml di latte di riso; sale; pepe; pane croccante.

Ecco, quindi, in che modo sarà possibile realizzare la nostra deliziosa crema con finocchi e porri: tagliamo a rondelle i nostri porri e poi a fettine i finocchi. Ora, realizziamo il classico soffritto, per l'occasione leggero, aggiungendo solo poco olio in una pentola, nella quale andiamo a fare appassire mezza cipolla.

Aggiungiamo quindi i porri, i finocchi e le patate precedentemente tagliate a dadini, coprendo con latte di riso, rendendo in tal modo la nostra ricetta ideale non solo per vegani e vegetariani, ma anche per coloro che sono intolleranti ai latticini. A questo punto, facciamo cuocere con coperchio per circa 20 minuti, al termine dei quali saliamo e pepiamo molto bene.

Riduciamo quindi tutto in purea attraverso un mixer ad immersione ed al termine, prima di servire, possiamo aggiungere dei pezzettini di pane croccante.

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Sarà possibile realizzare il nostro piatto light in appena 30 minuti ed avrà in tutto solo 197 Kcal (che aumenteranno ovviamente con l'aggiunta del pane).