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La puntata de La Prova del Cuoco si apre con la sfida di Chi batterà lo chef dove due ragazze, Monica e Alessandra, sfidano lo chef Gilberto Rossi.

Subito dopo Luisanna Messeri presenta la ricetta di maccheroni bianchi, rossi e verdoni.

Ecco gli ingredienti: 300 g di farina 00, 3 uova, 80 g di spinaci, 200 g di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio di alchermes, 100 g di mandorle, 100 g di noci, una noce di burro, 150 g di mascarpone, 2 cucchiai di latte, grana grattugiato, 50 g di pinoli, sale e pepe.

La ricetta: fate due impasti di cui uno con farina, alchermes, concentrato di pomodoro, 1 uovo e 1 un tuorlo mentre l'altro con farina, spinaci, 1 uovo e 1 tuorlo.

Una volta stesi i due impasti, realizzate tante striscioline da lessare successivamente. In una padella sciogliete il burro con mascarpone, latte, sale, pepe e il trito di noci e mandorle tostate. Impiattate il tutto e guarnite con pinoli.

La seconda ricetta è quella di Anna Moroni, tacchino al pepe verde.

Ecco gli ingredienti: 1 kg di fesa di tacchino, 10 grani di pepe verde, 2 spicchi d'aglio, 3 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, 1 bicchiere di marsala, sale grosso.

La ricetta: in una padella soffriggete con olio la salvia, il rosmarino e l'aglio. Con questo condimento ungete il tacchino e rimettetelo nel tegame con olio, quando si è rosolato, aggiungete il marsala, il sale, coprite e lasciate cuocere per un'ora. Servite a fette.

Infine entra in studio Sergio Barzetti per presentare la ricetta del panino boccon d'oro.

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Ecco gli ingredienti: 6 panini bocconcini di grano duro, 6 fettine di vitello da 30 g, 100 g di zucchine novelle, 1 mazzetto di fiori zucchina freschi, 1 cucchiaino di curcuma in polvere, 2 uova, farina 00, pane raffermo, 30 g di pesto alla genovese, 60 g di maionese, 2 cucchiai di grana, misticanza di insalate, maggiorana, olio extravergine d'oliva, sale.

La ricetta: impanate le fettine di vitello con farina, uovo e pangrattato misto con curcuma e maggiorana. Friggetele e farcite i panini con maionese mista a pesto, la cotoletta, ancora la maionese con pesto, zucchine novelle, fiori di zucchina e coprite. I panini sono pronti.