La puntata de La Prova del Cuoco inizia in ritardo, intorno alle 12e20, in seguito alla messa in onda della cerimonia di apertura dell'anno giudiziario che ha occupato parte del palinsesto di Raiuno.
Si parte subito con le Ricette e la prima è quella di Alessandra Spisni che oggi ha preparato le tagliatelle con prosciutto cotto e carciofi.
Gli ingredienti 300 gr di farina da sfoglia, 3 uova, 200 gr di prosciutto cotto affettato spesso, 4 carciofi, 1 cipolla bianca, olio evo, sale e pepe.
La ricetta: fate le tagliatelle con farina e uova e lessatele.
Nel frattempo in una padella fate soffriggere la cipolla, aggiungete i carciofi a fette, sale, pepe, un po' d'acqua di cottura, il prosciutto cotto a striscioline e lasciate cuocere per 15 minuti. Scolate la pasta e condite.
Arriva Evelina Flachi che ha preparato la ricetta light degli gnocchi ai formaggi.
Gli ingredienti: 115 gr patate, 35 gr di farina di frumento 00, 50 gr ricotta di vacca, 20 gr di parmigiano grattugiato, 50 gr di caprini di latte vaccino, 10 gr di crema di soia da cucina, 30 gr di yogurt parzialmente scremato, zafferano, sale, pepe, rucola.
La ricetta: in una ciotola mettete la ricotta, caprini, lo yogurt, il grana, la crema di soia, lo zafferano, sale e pepe e condite con gli gnocchi lessati, aggiungendo infine la rucola.
Arriva poi l'intervento di Guido Martinetti, fondatore della catena di gelaterie Grom, famose in tutto il mondo: in questa puntata il giovane imprenditore italiano ha spiegato come preparare il gelato alle noci e al cioccolato bianco.
Finisce con lo gnomo contadino e Pascucci.
