L'ultima puntata di gennaio de La Prova del Cuoco inizia con la sfida tra due aspiranti chef, Maurizio Altamura e Luigi Annunziata.

Oggi tocca ad Alessandra Spisni preparare una delle sue Ricette, le rosette con asiago e zucca.

Gli ingredienti: 500 gr di sfoglia, 1,2 Kg di zucca ferrarese, 200 gr di gherigli di noci, 1 piccola cipolla bianca, 1 mazzolino di salvia, 1 spicchio d'aglio, olio evo, 100 gr di burro, 300 gr di asiago fresco affettato, qualche fiocchetto di burro, grana grattugiato, sale e pepe macinati.

La ricetta: preparate il ripieno facendo rosolare una cipolla in una padella con aglio, burro, salvia, zucca a cubetti, sale e pepe.

Lasciate cuocere il tutto per circa 30 minuti. Stendete la sfoglia e lessatela in acqua salata. Dopo prendete la sfoglia, versate il condimento aggiungendo noci e asiago e chiudete. Tagliate delle fette e mettete in una teglia con parmigiano e fiocchi di burro. Infornate a 200° per 20 minuti.

Dopo i consigli dello gnomo contadino su una particolare marmellata, arriva Bonci con la sua ricetta per preparare la pizza in casa.

La ricetta: su 1 kg di farina mettete 700 gr di acqua, 3 gr di lievito di birra e impastate. Aggiungete 15 gr di sale aprendo l'impasto. Lasciate lievitare 24 ore in frigo. Spolverate il piano e stendete l'impasto fino ad ottenere una vera e propria pizza. Condite la pizza con rosmarino, pepe e finocchietto, le patate sbucciate e tagliate a fettine verticali sottili, sale.

Infornate 220° per 20/25 minuti e aggiungete alla pizza prima i funghi chiodini saltati in padella e poi il provolone grattugiato con erbe come mentuccia e timo.

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