Oggi, 12 febbraio 2014, abbiamo assistito ad un nuovo 'goloso' appuntamento all'insegna della rubrica culinaria Cotto e Mangiato, trasmessa su Italia 1 all'interno dell'edizione delle ore 12:25 di Studio Aperto e condotta da Tessa Gelisio, l'eccellente padrona dei fornelli di casa Mediaset. La nuova ricetta presentata ai numerosi telespettatori del programma di cucina, questa volta si basa su un classico dolce fatto in casa molto amato da generazioni e che potremo preparare molto velocemente anche nelle nostre cucine grazie alla sua semplicità: la torta della nonna.
Ancor prima di vedere le modalità di preparazione del nuovo dolce di Cotto e Mangiato, andiamo alla scoperta degli ingredienti necessari per la sua realizzazione: 500 ml di latte; stecca di cannella; 5 tuorli d'uovo; 120 grammi di zucchero; 60 grammi di farina; pasta frolla; 100 grammi di cioccolato fondente; 100 grammi di granella di cioccolato; lamelle di mandorla.
Ecco a seguire, passo dopo passo, le fasi illustrate da Tessa Gelisio in occasione della nuova puntata della rubrica culinaria di Italia 1: si parte subito con la preparazione della crema pasticcera. In un pentolino aggiungiamo il latte e una stecca di vaniglie e mettiamo a scaldare. Amalgamiamo i 4 tuorli d'uovo con lo zucchero e quando il composto diventerà spumoso setacciamo la farina, mettiamo sul fuoco ed iniziamo ad aggiungere il latte caldo, chiaramente eliminando il baccello di vaniglia.
Nell'attesa che la nostra crema si raffreddi, stendiamo in una teglia la pasta frolla, aggiungiamo sulla base il cioccolato fondente spezzettato e la crema pasticcera, stendendola bene, quindi nuovamente la granella di cioccolato e con un nuovo strato di pasta frolla chiudiamo la nostra torta, sigillando bene i bordi e bucherellando la superfice con una forchetta.
A questo punto, con un tuorlo d'uovo spennelliamo la superfice, spolveriamo con un po' di zucchero semolato e con delle lamelle di mandorla ed inforniamo per 30 minuti in forno caldo a 180 gradi.
Per la preparazione della torta della nonna, abbiamo bisogno di circa 40 minuti totali ed un budget di circa 6/7 euro.
