Quella del 21 febbraio 2014, giorno del compleanno della conduttrice Caterina Balivo, è stata per i telespettatori di "Detto fatto" una nuova occasione per scoprire come preparare squisite Ricette light; infatti, la chef Paola Galloni, affiancata da Rosario Pellecchia (dj, giornalista e cantante) ha spiegato come procedere per ottenere una crostata senza burro, lievito e uova, adatta anche ai vegani.

Paola Galloni è la chef light ufficiale del programma, autrice del libro "Magra!" nel quale illustra ricette saporite e nutrienti per chi vuole mantenersi a dieta.

Sebbene sembri quasi impossibile, una crostata priva di uova, burro e lievito è ottima e anche semplice da preparare. Non è adatta solo a chi è allergico alle uova, ma anche a chi, per scelta, intende seguire un'alimentazione vegana, rinunciando a qualsiasi cibo di origine animale.

Ecco, quindi, gli ingredienti per la crostata light di Paola Galloni per 8 persone

  • 100 gr di farina integrale
  • 100 ml di sciroppo d'agave
  • 140 gr di ceci lessati
  • 125 gr di mandorle
  • 300 gr di composta di frutta
  • 1 limone
  • 50 gr di olio di cocco
  • vaniglia in polvere q.b.
  • 1 pizzico di sale

Come preparare la crostata vegana (senza burro, uova e lievito) di Paola Galloni?

Frullate i ceci insieme allo sciroppo di agave.

Tritate nel mixer le mandorle fino a quando otterrete una farina. Mescolate la farina di mandorle con quella integrale, aggiungete la vaniglia e un pizzico di sale.

A questo punto, piano piano, incorporate nell'impasto i ceci frullati e l'olio di cocco. Lavorate l'impasto formando un panetto, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Stendete l'impasto tra due fogli di carta da forno e preparate la base per la crostata, farcendola con la composta di frutta. Con la pasta rimanente formate le classiche strisce di decorazione, oppure divertitevi a sperimentare altre forme. Cuocete in forno ventilato a 180 gradi per 35 minuti.

La crostana vegana (light) di Paola Galloni è pronta. Continuate a seguire le ricette quotidiane di "Detto fatto", la trasmissione televisiva di Rai2 che, quotidianamente, offre spunti per migliorarsi, anche in cucina.