Nuovo appuntamento con "Detto fatto" il 27 febbraio 2014; il tutorial dedicato alla cucina è stato tenuto da Domenico Spadafora che ha portato nelle case dei telespettatori una delle Ricette più richieste d'Italia: i bignè.

Giovane maestro pasticcere e cioccolataio, Spadafora è figlio di pasticceri e ha la passione per i dolci nel DNA. Non è un caso se ha vinto i Campionati Italiani Juniores di pasticceria tenutisi di Rimini nel 2011. Grazie a lui, oggi abbiamo sottomano la ricetta degli èclairs con cacao nell'impasto

I bignè di "Detto fatto", ecco gli ingredienti per l'impasto

  • 170 gr di burro
  • 170 gr di latte
  • 170 gr d'acqua
  • 190 gr di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 10 gr di cacao amaro
  • 5 uova
  • 5 gr di sale

Il procedimento per la realizzazione dei bignè

Portate a bollore il latte con l'acqua, il burro, il sale e lo zucchero. Versate la farina e il cacao e fate cuocere finché l'impasto non si stacca dai bordi e risulta "asciutto". Adesso versate l'impasto nella planetaria, aggiungete le uova e montate. Fate intiepidire. A questo punto formate i bignè con un sac a poche e cuoceteli per 15 minuti in forno a 180 gradi. Farcite a piacimento con crema o panna.

Bisogna prestare molta attenzione durante la cottura sul fornello (la prima): è importante che la pasta si stacchi dai bordi con facilità.

Ogni pomeriggio su Rai 2, dal lunedì al venerdì, Caterina Balivo conduce "Detto fatto", la trasmissione grazie alla quale si possono imparare quotidianamente nuove dritte per vivere al meglio la casa, la cucina, l'outdoor e i nostri amici animali. Intanto, qual è il risultato dei vostri bignè?