La puntata del sabato de La Prova del Cuoco parte con la classica sfida tra gli istituti alberghieri italiani, ma la vera puntata inizia con Anna Moroni che oggi ha preparato dei deliziosi bomboloni salati.
- 300 gr di farina 0, 200 gr di manitoba, 2 patate medie, mezzo panetto di lievito di birra, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale fino, 1 uovo, 40 gr di burro;
- per il ripieno: 150 gr di prosciutto cotto, 1 mozzarella asciutta, 1 scamorza, 100 gr di fontina, salsa di pomodoro, 1 mazzetto di basilico, 2 l di olio di arachide.
La ricetta: preparate l'impasto con farina, patate lesse passate, lievito, uovo, un pizzico di sale e di zucchero, burro.
Impastate il tutto, stendete la pasta e fate dei cerchi aiutandovi con degli stampi. Lasciate lievitare per 40 minuti. Preparate il ripieno con prosciutto, mozzarella, fontina, scamorza, salsa di pomodoro e basilico. Sistemate il ripieno su un cerchio e chiudete con un altro cerchio. Lasciate riposare per altri 10 minuti e friggeteli.
Infine arriva Natalia Cattelani che oggi ha preparato i bassotti.
Gli ingredienti: 250 gr di tagliolini all'uovo secchi, 400 ml di brodo di carne, 60/80 gr di burro, 80/100 gr di grana, pepe o noce moscata a piacere, 500 gr di salsa di pomodoro, 1 piccola cipolla, olio.
La ricetta: lessate i tagliolini e preparate il sugo con pomodoro, cipolla e burro. Imburrate una teglia e aggiungete il pangrattato. Realizzate tanti strati con tagliolini, grana, noce moscata, pezzi di burro e finite con brodo e infornate per 30 minuti a 200°. Impiattate con il sugo.
