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La puntata de La Prova del Cuoco di mercoledì 5 febbraio 2014 comincia con la sfida Chi batterà lo chef: un'altra coppia di cuochi amatoriali cerca di sfidare il superchef Gilberto Rossi.

Subito dopo entra nello studio Luisanna Messeri per presentare la ricetta delle tagliatelle all'orientale.

Gli ingredienti: 1 confezione di tagliatelle di riso, 3 cipollotti tritati, 400 g di vitello a striscioline, 1 pugno di germogli di soia freschi, 1 zucchina, 1 carota, 1 cavolo verza, 1 pugno di arachidi tostate, 2 cucchiaiate di salsa di soia, 1 cucchiaio di vino bianco, 3 uova, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, 1 radice di zenzero, 1 peperoncino fresco, 1 ciuffo di menta, sale.

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La ricetta: in una padella rosolate l'aglio e aggiungete la carne, le verdure a striscioline, i germogli di soia e la salsa di soia. Lasciate cuocere per 10 minuti e successivamente lessate le tagliatelle e versatele nel condimento, aggiungendo anche la frittatina fatta con le uova, la menta e le arachidi.

Successivamente Anna Moroni dimostra la preparazione della ricetta del supplì al telefono.

Gli ingredienti:

  • 250 g di riso superfluo, 50 g di burro, 80 g di grana grattugiato, 1 mozzarella, 3 uova, farina q.b., pangrattato, basilico fresco;
  • per la salsa al pomodoro 500 g di pomodori pelati San Marzano, 1 cipolla, aglio e basilico.

La ricetta: preparate il sugo soffriggendo la cipolla, aggiungete la salsa e il basilico, lasciando cuocere per 10 minuti.

In una ciotola mettete il riso lesso, il sugo, uova, grana, basilico e lasciate raffreddare. Prendete un pugno di composto, aggiungete all'interno pezzi di mozzarella e passatelo nella pastella, fatta con farina ed acqua, nel pangrattato e infine friggete.

Infine Sergio Barzetti presenta la ricetta delle crespelle con zucchine e mozzarella.

Gli ingredienti: 6 zucchine, 350 g di mozzarella per pizza, 150 g di grana grattugiato, 150 g di ricotta vaccina, 200 g di farina 00, 3 uova, 1/2 l di latte, 1 foglia di alloro, olio extravergine d'oliva, burro e sale.

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La ricetta: in una padella rosolate le zucchine a cubetti con una foglia di alloro per 6 minuti. Poi preparate le crespelle fatto con uova, sale, farina e latte. Spalmate le crespelle con ricotta, grana, sale, zucchine e mozzarella. Richiudete le crespelle a mezzaluna e infornate per 8 minuti a 185°C.