Detto... Fatto! Anche oggi, 12 marzo 2014, la trasmissione di Rai 2 condotta da Caterina Balivo ci suggerisce nuove Ricette; in particolare, abbiamo avuto modo di vedere come preparare il chicken finger con contorno di hummus grazie alla chef Paola Galloni.

Paola, una delle tutor di "Detto fatto", ha una sua personale missione: intende ridurre al minimo le calorie dei suoi piatti. Anche questo pomeriggio ci è riuscita, sarà per la gavetta a Masterchef? Paola Galloni è la chef light ufficiale del programma, e questa volta ci ha dimostrato come gli alimenti semplici (come verdura e legumi) non sono assolutamente sinonimo di scarso sapore.

Un esempio il suo chicken finger con hummus di contorno, ecco gli ingredienti e la preparazione.

Chicken finger di Paola Galloni, ingredienti

  • 400 gr di petto di pollo
  • 2 cucchiai di yogurt magro
  • 50 gr di crackers di segale
  • 20 gr di farina per polenta
  • olio extravergine di oliva
  • Erbe aromatiche q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Ecco come preparare il pollo: tagliatelo a strisce, mescolate insieme lo yogurt, le erbe aromatiche, il sale, il pepe e 2 cucchiai di olio. Aggiungete il pollo e fate marinare per mezz'ora. Tritate nel mixer i crackers con la farina di polenta e un po' d'olio. Impanate le strisce di pollo e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocete per 20 minuti in forno a 220 gradi.

Per il contorno, è il momento dell'hummus da fare con i lupini

Hummus, ingredienti:

  • 250 gr di lupini sgusciati
  • 1/2 limone
  • 1/2 cipollotto
  • 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
  • paprika dolce q.b.
  • cumino q.b.
  • peperoncino q.b.
  • verdure crude q.b.
  • sale q.b.
Frullate tutti gli ingredienti tranne le verdure, poi aggiungete un po' per volta dell'acqua fino a raggiungere una consistenza cremosa. Aggiustate di sale, fate riposare qualche ora in frigorifero e servite con le verdure crude.

E ora non resta che assaggiare questa ricetta di Paola Galloni, la chef light della trasmissione Detto Fatto che ci ha deliziati con il suo chicken finger con contorno di hummus ai lupini. Alla prossima preparazione light!

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