La puntata de La Prova del Cuoco si apre con Beppe Bigazzi che oggi ha parlato dei vari tagli di carne; poi la sfida di Anna contro tutte in cui Anna Moroni ha sfidato la sua avversaria, la signora Sandra, nella preparazione dei rocchini.

Arriva poi Alessandra Spisni che oggi ha preparato le tagliatelle fritte.

Gli ingredienti: 5 uova, 500 gr di farina, 2 limoni, 100 gr di zucchero, 100 gr di zucchero vanigliato, 500 gr di strutto.

La ricetta: impastate la farina con le uova e lo zucchero. Stendete la pasta e cospargetela di bucce di limone grattugiato.

Arrotolatela e tagliatela a fettine come le tagliatelle. Friggetele e cospargete di zucchero vanigliato.

Arriva poi Andrea Mainardi che oggi ha preparato i tacos messicani.

Gli ingredienti:
  • per le tortillas: 250 gr di farina di mais, 200 gr di farina di grano tipo 0, 4 cucchiai di olio di mais, acqua, sale, pepe nero;
  • per il guacamole: 2 avocado maturi, 1 cipollotto, 1 lime, 2 pomodori ramati, cumino in polvere, coriandolo fresco, 1 peperoncino verde piccante, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale;
  • inoltre: 200 gr di petto di pollo, 1 cucchiaio di farina, vino bianco, 1 lime, olio extravergine di oliva, sale.

La ricetta: mescolate le farine con l'olio, sale, pepe e acqua fino ad ottenere un impasto liquido. Cuocete le tortillas in una padella antiaderente. Preparate la salsa con avocado a pezzi, cipollotto, succo di lime, pomodori a pezzi, peperoncino, cumino, coriandolo e un po' d'olio e frullate il tutto. Tagliate il pollo a listarelle, infarinatelo e fatelo rosolare in padella sfumando con vino bianco e lime. Poi preparate i tacos stendendo la salsa sui tacos e il pollo.

Infine Ambra Romani che oggi ha preparato il tiramisù al cacao e zafferano.

Gli ingredienti per 6 persone:
  • 1 confezione di savoiardi, mezzo limone non trattato, frutta secca, uva passa, 2 cucchiai di zucchero, cacao amaro in polvere;
  • per la bagna al cacao: 150 ml di panna fresca, 1 cucchiaio di zucchero, 5 cucchiai di cacao amaro in polvere;
  • per la crema allo zafferano: 2 bustine di zafferano, 300 gr di mascarpone, 2 uova, 2 cucchiai di zucchero.
La ricetta: preparate la crema con i tuorli insieme allo zucchero, il mascarpone, lo zafferano e gli albumi montati. In un pentolino scaldate la panna con zucchero e cacao amaro in modo da avere una crema. Bagnate i savoiardi nella crema al cacao e sistemateli a strati coprendo con crema al mascarpone, frutta secca, uva passa e una spolverata di cacao amaro. 
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