La puntata de La Prova del Cuoco si apre con la sfida di Chi batterà lo chef Gilberto Rossi: la sfida oggi si è basata sulla preparazione di un dolce con le arance di Sicilia.

Arriva Luisanna Messeri che oggi ha preparato le reginelle ai carciofi.

Gli ingredienti per 6 persone: 500 gr di reginelle, 6 carciofi sardi con le spine, 1 limone, 2 spicchi d'aglio, mezzo bicchiere di vino bianco secco, 1 cucchiaio di maizena, prezzemolo, maggiorana, una manciata di gherigli di noci, 2 patate farinose, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

La ricetta: lessate la pasta con le patate a cubetti e preparate il condimento in una padella con olio, aglio, carciofi, prezzemolo, maggiorana, maizena, sale e pepe.

Sfumate con il vino bianco e aggiungete i gherigli di noci tostati e limone grattugiato. Impiattate le reginelle con il condimento, aggiungendo anche del grana.

Poi è il turno di Anna Moroni che oggi ha preparato, in occasione della Festa del Papà, i sorrisi ripieni.

Gli ingredienti per 8 "sorrisi": 1 tazza di farina, 1 tazza di acqua, 1 cucchiaio di burro, 150 gr di macinato misto, 300 gr di polpa di pomodoro, 1 mozzarella, 1 albume, pangrattato, un pizzico di sale, olio di arachide per friggere.

La ricetta: scaldate sul fuoco per 3 minuti il burro con la farina e l'acqua fino ad ottenere una palla che si dovrà staccare dal tegame. Preparate il ragù con la polpa di pomodoro, macinato, olio e sale. Prendete una pallina di impasto, stendetela a cerchio, mettete il ragù e la mozzarella.

Chiudete a mezzaluna e impanatelo con albume e pangrattato. Friggete e servite caldi.

Infine Sergio Barzetti con la ricetta dell'arrosto di tacchino al cartoccio con patate alla birra.

Gli ingredienti per 6 persone: 1 coscia con sovraccoscia di tacchino, 200 gr di salsiccia, 100 gr di grana grattugiato, 2 limoni, 600 gr di patate, 300 ml di birra chiara, olio extravergine di oliva, 6 foglie di salvia, alloro, sale e pepe.

La ricetta: in una ciotola impastate la salsiccia con salvia, grana e limone grattugiato. Riempite il tacchino con questo composto e rosolatelo in padella per 4 minuti. In una teglia con carta da forno posizionate il tacchino, le patate a fette, sale, salvia, pepe, alloro e infine la birra. Infornate a 200° per 40 minuti.

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