La puntata de La Prova del Cuoco si apre con Anna Moroni che oggi ha sfidato la sua avversaria nella preparazione dell'insalata di mare: si tratta della signora Maria Carla che, nel corso dell'edizione di quest'anno, pareggiò con l'esperta Anna.
Subito dopo i consigli di Carlo Cambi sui pomodori, ortaggi ricchi di virtù, arriva la ricetta di Sergio Barzetti che oggi ha preparato le linguine al pesto di 6 pomodori.
Gli ingredienti per 6 persone: 480 gr di linguine, 80 gr di pomodori secchi, 100 gr di pomodori cherry, 100 gr di pomodori datterino, 100 gr di pomodori camoni sardi, 100 gr di pomodori san marzano, 1 cucchiaino di triplo concentrato di pomodoro, 30 gr di olive taggiasche, 30 gr di anacardi, 20 foglie di basilico, 20 gr di grana grattugiato, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaino di zucchero semolato, olio evo, sale e pepe bianco.
La ricetta: frullate gli anacardi con pomodori secchi, concentrato di pomodoro, olive e olio. Subito dopo aggiungete i pomodori cherry, i camoni e i san marzano e foglie di basilico. Infornate i pomodori datterino con olio, sale e zucchero a 130° per 15 minuti. Lessate gli spaghetti con una foglia di alloro e impiattate con salsa di pomodoro, datterini grigliati e grana.
Dopo Gabriele Bonci, che ha preparato una meravigliosa pizza alle verdure con la curcuma, arriva una new entry che ha spiegato come decorare la tavola con la frutta: ha realizzato un cestino usando un melone giallo, delle caramelle usando un chicco d'uva e fragole oppure palline di anguria con fragola.
