Un'altra puntata de La Prova del Cuoco è andata in onda oggi 30 ottobre. Si parte con la sfida tra le regioni giudicate nella preparazione delle loro Ricette da Beppe Bigazzi, ma oggi Antonella Clerici è infortunata: un bel colpo della strega la costringe a stare seduta durante la trasmissione. Grande successo per la ricetta delle polpette e della racchetta di pizza, ma oggi nuove e più gustose ricette: protagonisti Alessandra Spisni, Anna Moroni e Antonella Clerici.

Lasagne con ragù bianco di maiale e formaggio

Gli ingredienti:
  • per la sfoglia: 3 uova e 300 gr di farina;
  • per la besciamella: mezzo litro di latte, 40 gr di burro, 30 gr di farina, 50 gr di taleggio, 50 gr di gorgonzola piccante, 50 gr di grana grattugiato;
  • per il ragù di maiale: 100 gr di lardo tritato, 1 cipolla bionda media, 1 carota, 1 gambo di sedano, 500 gr di polpa di spalla di maiale, 1 bicchiere di vino bianco secco, mezzo litro di latte, sale e pepe.

La ricetta: preparate la sfoglia con farina e uova, fate le lasagne e lessatele.

Preparate la besciamella sciogliendo in un padellino il burro con la farina e poi aggiungete il latte, il taleggio, grana e gorgonzola. In una padellino preparate il ragù soffriggendo con il lardo il trito di sedano, carota e cipolla, aggiungete il maiale, sale e pepe, sfumate con vino bianco e aggiungete il latte. Fate cuocere per 45 minuti. In una teglia disponete prima le lasagne, poi il ragù e infine la besciamella. Ripetete con un secondo strato e infornate a 220° per 25 minuti.

Fave dei morti

Gli ingredienti: 70 gr di farina, 100 gr di mandorle dolci, 50 gr di burro, 150 gr di zucchero, 1 uovo, 2 cucchiaini di cannella, 1 pizzico di vaniglia, mezzo limone.

La ricetta: in una ciotola mettete la farina, le mandorle tritate, lo zucchero, il burro a pezzi, un uovo, la cannella, la vaniglia e la scorza di limone grattugiata. Impastate e fate tante palline che posizionerete su una teglia con carta da forno. Infornate a 160° per 20 minuti.

Spaghetti di soia allo zenzero

Gli ingredienti: 200 gr di spaghetti di soia, 3 cucchiai di salsa di soia, 400 gr di zucchine, mezza cipolla di Tropea, zenzero fresco, 4 cucchiai di olio di semi di sesamo, sale.

La ricetta: in una padella preparate il condimento con olio, cipolla a fette, zucchine a fiammifero, sale, zenzero grattugiato e salsa di soia. Lessate gli spaghetti e impiattateli con il condimento. Vi invitiamo, infine, anche a consultare la ricetta delle polpette alla mozzarella che ha avuto grande successo.