La puntata di oggi de La Prova del Cuoco si apre con la sfida tra le regioni, giudicate nella preparazione di alcune loro Ricette tipiche. Ieri grande successo per la ricetta di Anna Moroni che ha preparato un delizioso piatto a base di pesce, il filetto di merluzzo alla birra.

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Oggi ospiti Alessandra Spisni, Anna Moroni e Antonella Clerici.

Gnocchi di ricotta e noci con salsa di formaggi

Gli ingredienti: 500 gr di ricotta vaccina, 300 gr di gherigli di noci tritati, 1 uovo, 200 gr di farina 00, 60 gr di gorgonzola dolce, 150 gr di camembert, 150 gr di mascarpone, un poco di panna fresca, sale e pepe.

La ricetta: preparate l'impasto degli gnocchi mescolando la farina con la ricotta, i gherigli di noci, l'uovo, sale e pepe e lessateli. In una padella sciogliete il gorgonzola con la panna e aggiungete il mascarpone, camembert, sale e pepe fino ad ottenere una crema densa. Servite gli gnocchi con la salsa di formaggi.

Il lattaiolo

Gli ingredienti: 450 gr di farina, 200 ml di acqua, 1,5 litro di latte, 3 uova intere, 9 tuorli d'uovo, 150 gr di zucchero, 1 limone, 1 pizzico di cannella, 1 pizzico di noce moscata, 1 cucchiaio di miele, zucchero a velo.

La ricetta: in un padellino scaldate il latte e nel frattempo aggiungete le uova intere, i rossi d'uovo, lo zucchero, cannella, noce moscata, buccia di limone grattugiata, miele e lasciate cuocere per 15 minuti. Impastate la farina con l'acqua e ricoprite una teglia quadrata con questo impasto. Versate il composto liquido e fate cuocere a bagnomaria nel forno a 150° per un'ora e mezza. Una volta cotta, spolverate con zucchero a velo.

Hamburger con prosciutto cipollotti e provolone

Gli ingredienti: 4 hamburger di manzo, 4 fette di prosciutto crudo, 4 panini per hamburger, 1 cipollotto, 2 foglie di lattuga, 120 gr di provolone dolce, 120 gr di maionese, olio extravergine di oliva.

La ricetta: cuocete gli hamburger in una padella con olio e tostate i panini a metà. Preparate una salsa particolare mescolando in una ciotola la maionese con cipollotti e lattuga a fette e provolone grattugiato. Riempite il panino con hamburger, fette di prosciutto crudo e salsa.

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