La ricetta di oggi 19 febbraio 2015 all'insegna della rubrica dedicata agli appassionati di cucina, Cotto e Mangiato, andata in onda su Italia 1 alle 12:50 circa possiamo definirla un vero e proprio tripudio di benessere grazie agli ingredienti utilizzati da Tessa Gelisio e che permettono di fare incetta di proteine e vitamine. Si tratta della zuppa d'orzo legumi e verdure e che rappresenta un primo piatto molto nutriente ma soprattutto sano, semplice da realizzare e pensato per chi ha voglia di tenersi in forma senza necessariamente rinunciare ad un buon pasto.
Ecco quali sono gli ingredienti ed il procedimento da seguire per la realizzazione della nuova ricetta di oggi di Cotto e Mangiato.
Cotto e Mangiato: primo piatto a base di zuppa d'orzo con legumi e verdure
Per la nuova ricetta di oggi, giovedì 19 febbraio 2015, penultimo appuntamento della settimana all'insegna di Cotto e Mangiato ed a base di un secondo piatto sano e nutriente, la padrona di casa Tessa Gelisio ha selezionato i seguenti ingredienti utili alla realizzazione della zuppa d'orzo legumi e verdure, ecco quali sono: olio extravergine di oliva; 5/6 foglie di salvia; una cipolla rossa; 220 grammi di patate; un gambo di sedano; 150 grammi di carote; sale; 150 grammi di orzo perlato; 100 grammi di fagioli borlotti surgelati; 50 grammi di pisellini surgelati; 60 grammi di fagiolini surgelati; 60 grammi di verza; curry (a piacere).
Volgiamo la nostra attenzione al procedimento che ci porterà alla preparazione della ricetta di oggi di Cotto e Mangiato: in una pentola con olio caldo, uniamo qualche fogliolina tritata di salvia e facciamo appassire la cipolla tagliata a fettine. Uno dietro l'altro uniamo i seguenti ingredienti: le patate tagliate a dadini, il sedano anch'esso tagliato a dadini più piccoli e le carote tagliate a mezzaluna.
Saliamo, aggiungiamo acqua calda e lasciamo cuocere per circa 10 minuti. Sciacquiamo sotto acqua corrente l'orzo e lo uniamo alle nostre verdure insieme ai fagioli borlotti e proseguiamo la cottura per ulteriori 20/30 minuti, allungando con acqua al bisogno. Trascorso il tempo indicato, uniamo i pisellini, i fagiolini e la verza tagliata a striscioline.
La cottura della nostra zuppa proseguirà per ulteriori 10 minuti, allungando con acqua e aggiustando eventualmente di sale. La zuppa d'orzo legumi e verdure sarà così pronta da gustare, condita a piacere con curry e olio a crudo e, come consigliato da Tessa Gelisio potrà essere anche conservata in frigo per alcuni giorni. Per la sua preparazione abbiamo bisogno di circa 40 minuti di tempo ed una spesa di appena 3/4 euro. Gli appassionati di cucina che vorranno sfogliare e cimentarsi in nuove ricette tratte da Cotto e Mangiato, potranno trovarne sempre di nuove cliccando sul tasto "Segui" in cima all'articolo.
