Oggi ritorna La Prova del Cuoco con i suoi chef e le sue Ricette. Dopo il successo della pizza al pomodoro oro di Gino Sorbillo, oggi ai fornelli ci sono stati Sergio Barzetti, Gabriele Bonci e Marco Bianchi. Gli ingredienti delle lasagne furbe di magro: 120 gr di pasta secca per lasagne, 500 ml di latte, 500 gr di ricotta di capra, 1 kg di spinaci freschi, 45 gr di burro, 45 gr di farina 00, 1 spicchio d'aglio, mezzo peperoncino, noce moscata, grana grattugiato, 2 foglie di alloro, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Focaccia sandwich
La ricetta: preparate tre impasti diversi. Il primo usando 1 kg di farina, 550 gr di acqua, 3 gr di lievito, un pizzico di sale e olio. Il secondo usando le stesse quantità e aggiungendo nel secondo 5 gr di curry, mentre nel terzo impasto 5 gr di paprika. Fate lievitare i tre impasti per 8 ore. Fate tante palline e su una teglia unta stendete a forma di cerchio l'impasto di paprika, poi olio, l'impasto bianco, olio, e infine l'impasto con il curry. Fate lievitare per altri 40 minuti e infornate a 250° per 20 minuti. Fate i sandwich mettendo sulla base rossa il cotto grigliato, i pomodori, il taleggio, poi continuate con l'impasto bianco, i funghi chiodini, il taleggio, il basilico e chiudete con l'impasto di curry. Il sandwich è pronto.
Farfalle integrali con ceci, pomodorini secchi e feta
Gli ingredienti: 500 gr di farfalle integrali, 250 gr di ceci, 10 pomodori secchi, 250 gr di feta, 3 cucchiai di pane grattugiato integrale, 8 cucchiai di olio extravergine di oliva, mezzo porro, acqua.
La ricetta: mettete in ammollo i ceci per 12 ore e cuoceteli in acqua per 50 minuti. Stufate il porro con un po' di acqua e olio e pomodori secchi reidratati in acqua per 20 minuti. Aggiungete i ceci cotti, un altro cucchiaio di olio, le farfalle lessate, il pangrattato e infine cospargete di feta, lasciando cuocere sul gas.
Se avete perso la puntata di ieri, ecco la ricetta del panino del peggior bar di Puerto Rico preparato da Andrea Mainardi.
