Inizia un nuovo mese e ritorna ancora La Prova del Cuoco, il programma di cucina che ogni giorno regala Ricette e che continuerà a farci compagnia fino a maggio. Ieri Anna Moroni ha sorpreso tutti con la ricetta pasquale delle uova di Pasqua al riso soffiato, ma oggi ci sono state altre due ricette, preparate da Tiziana Stefanelli, vincitrice della seconda edizione di Masterchef Italia, e da Daniele Reponi, l'esperto modenese nella preparazione dei panini.

Melanzana fritta ripiena di polpetta di pollo al pistacchio su panna alla scamorza affumicata

Gli ingredienti: 2 melanzane tonde, 300 gr di macinato pollo, 1 uovo, 70 gr di parmigiano, 60 gr di pangrattato, 100 gr di granella di pistacchio, sale, pepe, noce moscata, panna 500 gr, scamorza affumicata 500 gr, pomodori, basilico.
La ricetta: preparate il ripieno con pollo a dadini, uova, pepe, pistacchio, parmigiano, pangrattato e impastate il tutto. Fate una fonduta, sciogliendo in un tegame la scamorza nella panna. Preparate una glassa in una padella con acqua, zucchero, olio, sale, timo e pomodorini. Coppate la melanzana, ricavando degli anelli. Mettete il ripieno all'interno del foro e friggeteli. Impiattate con fonduta e sopra sistemate la melanzana e i pomodori glassati.

Dopo lo svolgimento del gioco a premi, è stato il turno di Daniele Reponi: il paninaro modenese oggi ha preparato due tipologie di panini differenti.

Il primo è stato un panino vegano di grande sapore: prendete un pane con semi di sesamo e di girasole e tostatelo. Metteteci un tortino di patate riscaldate, il radicchio a crudo a cubetti, cuori di carciofo scottati in padella e un po' di olio a crudo. Per regalare più sapore mettete un trito di pomodori secchi, mandorle e olio e infine un olio aromatizzato al rosmarino. Il secondo panino ha tra gli ingredienti la salsiccia simile luganega passata al forno, pane con semi di mais, insalata iceberg, peperoni dolci sott'olio e salsa barbecue.

Se amate i dolci, allora provate la ricetta del dolce di panna cotta di Ambra Romani

Segui la nostra pagina Facebook!