Oggi, 20 settembre, è andata in onda una nuova puntata de "La Prova del Cuoco",che si è aperta con il famoso Gabriele Bonci,per mostrare ai telespettatori come preparare gli gnocchi fritti multicolore, andando a variare con cicoria, paprika, curry o pomodoro. Successivamente, Antonella Clerici ha invitato in studio i maestri di cucina Anna Moroni, Alessandra Spisni, Natalia Cattelani e Luisanna Messeri, con le loro nuove Ricette.
Petto di pollo in agrodolce
Ingredienti: 500 g di petto di pollo macinato, 2 peperoni rossi, 2 carote, 2 fette di ananas sciroppate, succo dell'ananas, 1/2 cipolla, 2 cucchiai di farina, 2 pomodori rossi, olio evo, sale e pepe.
Ricetta: arrostite sulla griglia per un paio di minuti i peperoni. Una volta cotti, spellateli e frullateli assieme alla carota cruda ed i pomodori. In una padella, cuocete questo composto con olio e fette di ananas, mentre in una ciotola impastate il petto di pollo macinato con farina, sale e pepe. Con questo composto realizzate delle polpette e cuocetele in padella con olio e cipolla. Infine impiattate le polpette con la salsa di peperoni.
Strichetti rossi con salsa di pollo
Ingredienti: 2 uova, 200 g di farina, concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio di grana grattugiato, 1 petto di pollo a fettine. Per il condimento: 1 spicchio d'aglio, 1 cipolla bianca tritata, 1 patata, 50 g di burro, un mazzo di basilico, sale e pepe.
Ricetta: impastate la farina con uova, grana e concentrato di pomodoro, realizzate gli strichetti e lessateli assieme al petto di pollo tagliato a pezzetti. In una padella sciogliete il burro e, successivamente, aggiungete aglio, cipolla, patate pelate a dadini, sale, pepe e basilico. Unite la pasta ed il pollo alla salsa e il piatto è pronto.
Straccetti di manzo cremosi
Ingredienti: 500 g di carne per straccetti, 150 g di crema di formaggio, 1 bicchiere di acqua, 5 pomodori sott'olio, 80 g di bacon a fette, 1 cipolla, spinaci da insalata, erbe aromatiche, succo di 1/2 limone, olio evo, sale e pepe.
Ricetta: marinate per 15 minuti gli straccetti con succo di limone, olio ed erbe aromatiche.
Successivamente cuoceteli in padella con la marinatura, sale e pepe. Intanto rosolate in padella il bacon con olio, mentre in un'altra padella cuocete i pomodori secchi sott'olio con cipolla tritata, olio, formaggio spalmabile e acqua. Impiattate gli straccetti con salsa di formaggio, spinaci e bacon sbriciolato.
I tortellini P3
Ingredienti: 600 g di tortellini, 200 ml di panna fresca, 100 g di grana grattugiato, 150 g di prosciutto cotto, 200 g di pisellini, 50 g di burro, 1 pizzico di noce moscata, sale e pepe nero, olio evo.
Ricetta: lessate i tortellini e in una padella cuocete i piselli con olio, sale e pepe, mentre in un'altra padella rosolate il prosciutto con olio. In un tegame preparate una salsa cremosa con panna, grana, burro e noce moscata. Impiattate i tortellini con la salsa, piselli e prosciutto.
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