22:48 - a sorpresa per oggi non è prevista una sola eliminazione: anche Milone viene eliminato.

22:46 - Sparesotto è l'eliminato di questa settimana. Di seguito il punteggio complessivo, più il voto preso durante il test di tecniche di approfondimento:

  • Bartolini: 22 (8)
  • Marzullo: 21 (7)
  • Sparesotto: 17 (5)
  • Liu: 19 (5)
  • Milone: 18 (5)
  • Petito: 19 (7)

22:29 - iniziano gli assaggi. Per ora i voti rimarranno segreti.

22:19 - gli allievi, in un'ora di tempo, dovranno realizzare un piatto con gli ingredienti originali portati dallo chef Bombana e assegnati da Antonino Cannavacciuolo, che sono i seguenti:

  • Marzullo: tamarillo e manzo di Kobe;
  • Petito: manzo australiano e funghi della termite;
  • Milone: black angus e germogli myoga;
  • Bartolini: black cod e cordyceps;
  • Sparesotto: kimata e l'ocra;
  • Liu: hamachi e stringbean.

22:15 - il tema della lezione di approfondimento di oggi è la cucina globale.

22:12 - si ritorna in accademia e gli allievi devono affrontare il test di approfondimento. Per una lezione speciale arriva lo chef da sette stelle Michelin Umberto Bombana.

22:11 - Bartolini, Marzullo e Liu, attualmente, sono i primi in classifica con 14 punti.

22:03 - iniziano gli assaggi e i voti vengono assegnati alle squadre. Il team giallo prende 7, mentre l'arancione un 8.

21:48 - gli allievi, per il test fuori sede, raggiungono il Castello di Castellengo (Biella). Ad attenderli, oltre allo chef Cannavacciuolo, c'è Alessandro Ciccioni, proprietario del Castello e dell'annessa cantina vinicola. I concorrenti dovranno preparare un menù di tre portate (antipasto, primo e secondo), all'altezza di un ristorante stellato, e abbinare a ognuna di esse una tipologia di Nebiolo differente.

Accompagnati dal sommelier Mauro Carosso, assaggiano le tre tipologie di vino. La gara sarà a squadre, due team da tre allievi:

  • Squadra arancione: Bartolini, Liu e Milone;
  • Squadra gialla: Sparesotto, Petito e Marzullo.

21:45 - finito il test Petito, Milone e Sparesotto si fermano in aula magna per una lezione sull'impiattamento.

21:39 - iniziano gli assaggi, con conseguente assegnazione dei voti, che sono i seguenti:

  • Marzullo: 7
  • Sparesotto: 5
  • Liu: 6
  • Bartolini: 6
  • Milone: 5
  • Petito: 5

21:31 - per il test di tecniche di cucina gli allievi dovranno impiattare alla perfezione una portata. Ognuno di loro lo farà in un piatto diverso per: forma, colore e materiale.

Ecco i piatti assegnati:

  • Liu: piatto a forma di mezza bottiglia;
  • Sparesotto: piatto "fashion";
  • Milone: piatto dorato;
  • Petito: piatto "rotto";
  • Bartolini: piatto di legno;
  • Marzullo: piatto di marmo.

Per realizzare il tutto avranno un'ora di tempo.

21:26 - Antonino Cannavacciuolo mostra ai sui allievi alcuni esempi d'impiattamento. Tra questi c'è una rivisitazione del vitello tonnato.

21:23 - in aula magna arriva Andrea Cannavacciuolo, il padre di Antonino. L'uomo per 27 anni ha insegnato nella scuola alberghiera.

21:20 - in aula prende il via la prima lezione dedicata alle tecniche di cucina e in particolar modo all'estetica del piatto.

21:19 - nell'accademia inizia un nuovo ciclo didattico. Ormai alla finale mancano veramente poche lezioni e gli allievi ancora in gara sono sei.

Diretta Antonino Chef Academy, 5^ puntata: martedì 10 dicembre

Oggi, martedì 10 dicembre, quinto appuntamento con Antonino Chef Academy, il cooking show condotto da Antonino Cannavacciuolo. Quella di stasera sarà una puntata veramente speciale per lo chef napoletano, infatti ad accompagnarlo dietro la cattedra ci sarà suo padre Andrea. Ospite del test di approfondimento, lo chef da sette stelle Michelin Umberto Bombana.

Antonino Chef Academy, anticipazioni: Andrea Cannavacciuolo ospite della puntata

I sei allievi rimasti in gara, questa sera, avranno il piacere di partecipare a una lezione molto speciale. Infatti Andrea Cannavacciuolo, padre di Antonino, affiancherà il figlio nella lezione sulle tecniche di cucina, che sarà dedicata all'estetica del piatto e all'impiattamento.

Il test fuori sede, invece, avrà luogo nella cantina vinicola del Castello di Castellengo. Qui gli allievi dovranno realizzare un menù di tre portate, utilizzando tre vini differenti.

Per il test di approfondimento ci sarà un altro ospite speciale: approderà in accademia Umberto Bombana, chef da sette stelle Michelin, che porterà ai ragazzi sei ingredienti originali, con cui dovranno cucinare delle ricette molto sfiziose. L'appuntamento con il cooking show è per le 21:10 su Sky Uno e in streaming su Now Tv.

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