Carnevale 2014 è ormai alle porte. Martedì 4 marzo 2014 si festeggerà il tanto atteso martedì grasso, giorno in cui, migliaia e migliaia di bambi in tutta Italia sfileranno per le strade, indossando gli abiti dei loro beniamini preferiti dei cartoni animati o dei film. Ma Carnevale è un'ottima festa anche per stare in famiglia e mangiare i piatti tipici della tradizione.
Tra i dolci tipici di questa festività vi sono le chiacchiere di Carnevale, chiamate anche bugie di Carnevale, amate da grandi e piccini e le graffe napoletane, inventate, addirittura, nel lontano 1683.
Ricette Carnevale 2014: graffe napoletane e chiacchiere
Entrambe le due Ricette sono molto facili e veloci da preparare. Per quanto riguarda le chiacchiere bisogna fare un impasto con farina (300 grammi), 30 grammi di lievito sciolto, il burro ammorbidito (50 gr) e lo zucchero (circa 100 gr).A questo impasto poi bisognerà aggiungere 3 uova, la scorza del limone grattugiata oppure in alternativa mezzo bicchierino di limoncello, un pizzico di sale. Dopodiché bisognerà impastare il tutto e lasciare risposare e lievitare il composto per un'ora. A questo punto, bisognerà stendere il composto con un mattarello e con una rotella dentellata ricavare dei rettangoli che dovranno essere stretti e lunghi.
Le vostre chiacchiere sono quasi pronte: a questo punto sarete voi a decidere se friggerle in abbondante olio caldo su entrambi i lati, oppure, in alternativa, per evitare la frittura, cuocerle a forno per circa 25-30 minuti a 180 gradi. Cuocendole a forno eviterete la pesantezza della frittura, permettendo, così anche ai più piccini di mangiarne più di una. Una volta che le vostre chiacchiere (fritte oppure cotte al forno)saranno pronte, stendetele su un vassoio e cospargetele di zucchero a velo.
Per preparare le graffe o zeppole napoletane, invece, per prima cosa dovrete lavare e sbollentare le patate in acqua calda. Una volta che le patate saranno cotte bisognerà grattugiarle e poi unire 20 gr di zucchero, la scorza del limone, 2 uova e il burro fresco (50 gr).
Anche in questo caso bisognerà far riposare il composto per circa un'ora. Una volta terminato il tempo "create" le vostre zeppole o graffe, dando loro una forma di ciambelle e poi cuocetele o nell'olio bollente oppure anche in questo caso a forno.