Ingredienti e preparazione
Acquistate una bacca di vaniglia, 50 grammi di burro e 4 uova; per quest'ultime ve ne serviranno tre intere e un tuorlo. Acquistate inoltre un cubetto di lievito chimico, mezzo chilo di farina e pesate 70 grammi di zucchero e 30 grammi di grappa. Tenete a portata di mano un pizzico di sale; mentre per la frittura acquistate l'olio di semi di arachide.Prendete le uova e sbattetele energicamente insieme allo zucchero. In una coppa setacciate la farina e il lievito. Fate unire bene i due ingredienti e aggiungete il composto di uova e zucchero delicatamente. Impastate questi ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungete poi la bacca di vaniglia, sale e grappa. Una volta ottenuto un composto malleabile, trasferitelo poi su un piano di lavoro. Qui lavoratelo velocemente per ottenere una palla, prendete della pellicola da cucina e avvolgete la vostra sfera, che dovrà riposare per almeno trenta minuti.
Trascorsa la mezz'ora, dividete l'impasto in tre parti. Prendete una sola parte, schiacciate con la mano e stendetela fino ad ottenere una sfoglia sottile. Lasciate riposare qualche minuto e prendete una rondella con lama a zig-zag. A questo punto tagliate la sfoglia delle dimensioni che più vi aggradano avendo l'accortezza di realizzare dei rettangoli.
Prendete una padella da cucina e mettete a friggere l'olio. Quando arriverà ad ebollizione immergete i vostri rettangoli. Abbiate l'accortezza di girarli per farli cuocere da entrambi i lati e quando avranno un colore dorato potrete estrarli dall'olio aiutandovi con un mestolo. Poneteli su una carta assorbente in modo che l'olio in eccesso non impregni il dolce e lasciate raffreddare un po'. Spostate le chiacchiere in un vassoio colorato e ricoprite con lo zucchero a velo.