Ricette dolci Carnevale, le chiacchiere

La ricetta più gustosa e popolare del Carnevale è senza ombra di dubbio quella delle chiacchiere. Si tratta di una ricetta a basso costo, semplice e con una preparazione di circa 60 minuti. Per la cottura invece occorrono 20 minuti circa. Vi proponiamo adesso una dose che vi permetterà di preparare circa 40 pezzi. Se per la vostra famiglia sono pochi, allora basterà raddoppiare o triplicare la dose. Vediamo insieme gli ingredienti e il procedimento passo per passo.

Ingredienti e preparazione

Acquistate una bacca di vaniglia, 50 grammi di burro e 4 uova; per quest'ultime ve ne serviranno tre intere e un tuorlo. Acquistate inoltre un cubetto di lievito chimico, mezzo chilo di farina e pesate 70 grammi di zucchero e 30 grammi di grappa. Tenete a portata di mano un pizzico di sale; mentre per la frittura acquistate l'olio di semi di arachide.

Prendete le uova e sbattetele energicamente insieme allo zucchero. In una coppa setacciate la farina e il lievito. Fate unire bene i due ingredienti e aggiungete il composto di uova e zucchero delicatamente. Impastate questi ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungete poi la bacca di vaniglia, sale e grappa. Una volta ottenuto un composto malleabile, trasferitelo poi su un piano di lavoro. Qui lavoratelo velocemente per ottenere una palla, prendete della pellicola da cucina e avvolgete la vostra sfera, che dovrà riposare per almeno trenta minuti.

Trascorsa la mezz'ora, dividete l'impasto in tre parti. Prendete una sola parte, schiacciate con la mano e stendetela fino ad ottenere una sfoglia sottile. Lasciate riposare qualche minuto e prendete una rondella con lama a zig-zag. A questo punto tagliate la sfoglia delle dimensioni che più vi aggradano avendo l'accortezza di realizzare dei rettangoli.

Prendete una padella da cucina e mettete a friggere l'olio. Quando arriverà ad ebollizione immergete i vostri rettangoli. Abbiate l'accortezza di girarli per farli cuocere da entrambi i lati e quando avranno un colore dorato potrete estrarli dall'olio aiutandovi con un mestolo. Poneteli su una carta assorbente in modo che l'olio in eccesso non impregni il dolce e lasciate raffreddare un po'. Spostate le chiacchiere in un vassoio colorato e ricoprite con lo zucchero a velo.