Come ben si sa, l'utilizzo di verdure nell'alimentazione quotidiana è di grande importanza, infatti ogni giorno si dovrebbero consumare 6 porzioni di frutta o verdura giornaliere, ma, molte volte, non sappiamo proprio come cucinarle in quanto ci vengono proposte varie soluzioni con procedimenti molto complicati e lunghi.
Le verdure non si cucinano nello stesso tempo, infatti alcune si cucinano molto più velocemente rispetto ad altre ma che comunque entrano in una simbiosi perfetta tra sapore e gusto.
Evitiamo, magari, di mettere in una stessa portata verdure lessate con quelle fritte, o con due condimenti diversi, perchè altrimenti il sapore più forte va a privilegiare quello più delicato nascondendo così il suo profumo.
Oggi vediamo diversi tipi di verdure in un abbinamento quasi perfetto, ottimo in ogni occasione, una ricetta che possiamo definire salva tempo.
Strumenti:
- Una padella media;
- Una pentola dai bordi medi;
- Un cucchiaio grande;
- Una teglia
Ingredienti:
- Cavolfiore;
- Carote;
- Piselli;
- Peperoni;
- Sale grosso;
- Burro;
- Formaggio Grana;
- Prezzemolo
Prendiamo una pentola media, versiamo dell'acqua al suo interno con del sale grosso e buttiamo alcuni pezzi di cavolfiore precedentemente lavato e tagliato a pezzetti e lasciamo sbollentare per pochi minuti, mentre nella padella versiamo un filo di olio di semi di girasole e una noce di burro; quando quest'ultima si sarà sciolta, versiamo delle listarelle di peperone tagliato finemente, le carote tagliate a fettine sottili, con un bicchiere di acqua per far appassire il tutto.
Quando si saranno ammorbidite spolverizziamo con del sale fino, aggiungiamo i piselli e da li a poco anche i cavolfiori, facciamo rosolare bene il tutto, deve essere di un colore arancione vivo, copriamo con abbondante formaggio grana grattugiato e del prezzemolo tritato molto finemente, amalgamiamo molto bene il tutto, se avete abbastanza tempo potete portare il composto su una teglia e infornare in alternativa disponete nel piatto di portata sempre ben caldo e fumante.