Gli gnocchi, sono una tradizione italiana e vengono consumati specialmente al giovedì come una specie di usanza prima del fine settimana.
Gli gnocchi in commercio sono già precotti e quindi li possiamo trovare nel banco frigo ma anche surgelati, se invece vogliamo prepararli in casa sarà un lavoro più lungo ma sicuramente ne vale la pena in quanto il loro sapore e la loro morbidezza cambierà e la loro preparazione è un'arte.
Strumenti:
- Schiacciapatate;
- Una pentola bassa;
- Un coltello;
- Una ciotola;
- Una forchetta
Ingredienti:
- Patate farinose;
- Sale fino;
- Sale grosso;
- Burro;
- Farina 00
- Uovo
Prendiamo la pentola bassa e dopo aver lavato le patate dalla loro terra le immergiamo e le facciamo cuocere con la loro buccia in acqua e sale grosso fino a che non si possono infilzare bene con una forchetta; lasciamo raffreddare fino a che non riusciamo a tenerle in mano per sbucciarle aiutandoci con un coltello.
Le poniamo una volta private della buccia all'interno di una terrina, ci appoggiamo con il schiacciapatate o passaverdura sopra alla pentola e mettiamo alcuni pezzi di patata tagliata e giriamo, in modo da tenere una pasta densa che poi lavoriamo per preparare gli gnocchi.
Portiamo tutto il composto nella terrina e ci versiamo al suo interno un pizzico di sale fino, un uovo, e poca farina e amalgamiamo molto bene; con le mani formiamo un serpentone non molto spesso e con l'aiuto di un coltello tagliamo dei cubetti medio lunghi che poi possiamo lasciare così o in alternativa dando la forma che più riteniamo piacevole.
Appoggiamo gli gnocchi fatti su un piatto spolverizzandolo prima con della farina gialla in modo che non si attaccano.
- Per condire il tutto possiamo optare per un classico ragù pronto, a base di formaggi o un gusto molto sfizioso come questo che andiamo a vedere assieme.
Condimento:
- Burro;
- Formaggio Grana;
- sugo di pomodoro; Basilico;
- Semi di girasole;
- Basilico fresco;
- Zucchero
Strumenti:
- Una pentola per la cottura della pasta;
- Teglia da forno;
- Forno;
- Un pentolino;
- una spatola
Prendiamo e andiamo a preparare il sugo su di un pentolino, versandoci al suo interno il pomodoro, con un filo di olio di semi di girasole e zucchero, mentre a parte cuciniamo gli gnocchi che dopo 2-3 minuti saranno cotti su dell'acqua salata di sale grosso.
Leviamo man mano che vengono a galla e li mettiamo a sgocciolare per poi versarli nella teglia da forno aggiungendo il sugo preparato e spolverizzandoli con abbondante formaggio Grana.
Inforniamo a 180 gradi per 20 minuti e facciamo le porzioni aiutandoci con una spatola.
