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Ravioli con ricotta, crema di zucca e funghi: un primo piatto per l'autunno

Per i loro ingredienti, i ravioli con ricotta crema di zucca e funghi costituiscono una pietanza deliziosa da realizzare nel periodo autunnale.
I ravioli con ricotta, crema di zucca e funghi, rappresentano un primo piatto elegante e gustoso da realizzare nel periodo autunnale in occasione di un pranzo o una cena con parenti ed amici. La preparazione è semplice ed ha una durata di circa un'ora e 50 minuti. Di seguito, la ricetta. Gli ingredienti Gli ingredienti per quattro persone sono i seguenti. Per la pasta: 300 g di farina "00" 3 uova Per il ripieno: 360 g di ricotta di bufala 60 g di pecorino romano grattugiato Pepe q.b. Per la crema di zucca: 350 g di zucca 1 cipolla 1 cucchiaino di timo tritato 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva Sale e pepe q.b. Per i funghi: 130 g di funghi champignon 50 g di funghi cardoncelli Alcune foglie di salvia 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva 15 g di burro Sale e pepe q.b. La preparazione della pasta Innanzi tutto occorre disporre la farina a fontana su una spianatoia, rompere le uova nel centro e iniziare a sbatterle con una forchetta. Incorporare la...
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