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Risotto alla marinara, un primo piatto buono soprattutto in estate

Si tratta di una ricetta particolarmente gustosa e buona da poter gustare specialmente nei mesi estivi
La caratteristica principale del riso consiste nel mantenimento dell'amido, che gelatinizzandosi a causa della cottura unisce i chicchi tra di loro. Il composto in questo modo diventa cremoso e compatto. Una componente essenziale per avere un risotto morbido e allo stesso tempo ben cotto consiste della tostatura dei chicchi. È il primo vero passo per avere un risotto cucinato a regola d'arte. Al risotto tradizionale possono essere aggiunti tantissimi ingredienti a scelta. Esso può essere allestito con la carne o con le verdure e perché no anche con i frutti di mare è delizioso. Il risotto alla marinara si può gustare preferibilmente in estate quando i frutti di mare sono più grossi e gustosi. Si tratta di una ricetta semplice ma di sicuro effetto. In linea con il desiderio di mangiare cose fresche ma allo stesso tempo succulente. Si può abbinare questa leccornia ad un vino frizzante come il Franciacorta che ne esalterà il palato ad ogni boccone oppure ad un Erbaluce di Caluso ....
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