Tra meno di una settimana è Natale. È tradizione degli italiani abbuffarsi durante le festività, già a partire dalla Vigilia. In attesa di andare a Messa a mezzanotte, nelle case degli italiani ci si mette a tavola e si sta in compagnia mangiando squisitezze e prelibatezze a base di pesce. Il menù del 24/12 deve essere leggero e privo di carni, perché appunto è Vigilia. Vediamo quindi alcune ricette ad hoc per l'occasione con cui soddisfare i vostri ospiti, dall'antipasto al dolce.

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Menù cena della Vigilia di Natale, antipasti a base di pesce

Partendo dagli antipasti, la scelta è davvero ampia. Troviamo diverse idee prelibate fra cui scegliere per accogliere i commensali a tavola. Troviamo ricette facili da preparare ed altre un po' più complesse, ma per le feste possiamo metterci maggior impegno in cucina e soddisfare noi stessi e gli altri. Tralasciando le classiche tartine con salmone, meglio optare per delle capesante gratinate, che possiamo fare nel modo tradizionale oppure al curry; squisiti anche i crostini con le cozze, nonché le tartine con mousse di tonno. Altro piatto a base di pesce immancabile per queste occasioni è l'insalata di polpo con patate, ma per chi cerca qualcosa di alternativo, possiamo optare per degli scampi marinati agli agrumi o del carpaccio di ombrina con finocchi e arance; da leccarsi i baffi pure con la terrina di salmone, nonché con i cicchetti di baccalà.

Menù cena della Vigilia di Natale, primi piatti a base di pesce

Passiamo ora ai primi piatti, dove anche in questo caso l'imbarazzo nella scelta è tanto. Ci sono i piatti di pasta o riso, ma anche le zuppe di pesce fra cui scegliere. Partiamo subito suggerendo delle linguine con gamberi e pesto al pistacchio, abbiamo poi delle tagliatelle con branzino o dei maccheroni con seppie o calamari; da provare le chitarrine con rana pescatrice, nonché le lasagne di pesce. Se invece si vuole puntare ad un risotto, troviamo quello con capesante, capperi, olive ed erbette, piuttosto che quello con gamberi cotti al vapore e arancia, in alternativa al risotto ai frutti di mare. Oltre ai primi piatti per la Vigilia di Natale è possibile fare delle squisite zuppe, come ad esempio la zappetta con crostacei, cozze e vongole, piuttosto che la zuppa d'orzo con gamberi.

Menù cena della Vigilia di Natale, secondi piatti a base di pesce

Chiudiamo con i secondi piatti da servire in tavola per la Vigilia di Natale 2014. Ottima è la scelta che ricade sul capitone, che possiamo preparare alla griglia con finocchio e pepe; si possono scegliere anche le anguille fatte affumicare con aceto balsamico e pinoli, nonché del tradizionale baccalà, fatto come vuole la tradizione. Fra gli altri troviamo l'orata all'anconetana, piuttosto che il branzino con i capperi o al forno; buoni da assaggiare anche i calamari ripieni e i filetti di sogliola con prezzemolo ed olive nere. Che dire invece della rana pescatrice o del dentice con finocchio selvatico, nonché delle seppie in zimino? Tutte ricette che faranno restare a bocca aperta i vostri ospiti, i quali vi chiederanno poi come li avete prepararli per rifarli a casa.