A meno di due settimane da Natale è giunto il momento di iniziare a guardarsi intorno per scegliere le Ricette da portare in tavola per la cena della Vigilia e il pranzo del 25 dicembre. Nei prossimi giorni ferveranno i preparativi e le donne saranno ai fornelli per provare già qualche piatto da servire durante le feste natalizie. Qualche giorno fa abbiamo già visto alcune idee per antipasti a base di pesce e non solo da preparare, mentre quest'oggi vogliamo vedere insieme quello che potremmo servire come primi piatti, scegliendo fra la tradizione e l'innovazione in cucina.



Cena della Vigilia di Natale: primi piatti a base di pesce

In occasione della cena della Vigilia natalizia è tradizione preparare piatti a base di pesce, tra cui, a dir la verità, troviamo una vasta scelta di ricette gustose e facili da preparare. Con ingredienti freschi e genuini si possono portare in tavola dei piatti sopraffini e raffinati, che i vostri ospiti apprezzeranno sicuramente. Un classico per le feste sono le linguine con l'astice, ma per Natale si può optare per una versione speciale, che prevede anche l'utilizzo dello champagne; c'è poi il risotto ai frutti di mare, altra ricetta tradizionale, ma se cercate qualcosa di diverso, allora potete preparare dei paccheri con vongole e pesce spada, senza dimenticare gli gnocchetti al nero di seppia con salsa di spigola e zafferano. Già abbiamo l'acquolina in bocca vero? Allora proseguiamo con la rassegna, sottoponendovi delle fettuccine con code di gamberi e carciofi, piuttosto che delle più sostanziose e squisite lasagne con fasolari; infine, per chi ama il vero sapore del pesce, quello tipico delle zuppe di una volta, consigliamo dei maltagliati fatti in casa al ragù di pesce.

Ricette primi piatti per il pranzo di Natale

Dopo aver visto una serie di deliziosi piatti che prevedono l'utilizzo del pesce come ingrediente base, vediamo quali sono le alternative a base di carne e non solo per il pranzo di Natale. Un classico delle festività sono senza alcun dubbio i ravioli o cappelletti nel brodo di cappone, ma anche le lasagne piacciono molto e non mancano mai in tavola. In questo caso, però, segnaliamo i vincisgrassi marchigiani. Un primo piatto ricco e sostanzioso è il timballo di maccheroni, che viene preparato avvolto in una crosta di pasta brisé. Ci sono poi i cannelloni ripieni con ricotta e salsiccia, piuttosto che le crêpe al prosciutto cotto e funghi. Immancabili sono gli agnolotti piemontesi, ma per qualche ricetta natalizia alternativa si potrebbe puntare su delle tagliatelle con pomodori secchi e funghi porcini oppure sugli esotici fusilli all'avocado.
© RIPRODUZIONE VIETATA