Oggi 11 settembre ha preso il via la 18esima edizione de La Prova del Cuoco, ancora una volta presentato dalla conduttrice Antonella Clerici. Tante le novità per questa edizione che mira ad essere più vicina agli spettatori: una nuova sigla, un nuovo logo ed un nuovo studio. Nella puntata di oggi, dopo la gara iniziale tra i cuochi Renatone e Mauro Improta, hanno cucinato Daniele Persegani, Anna Moroni e Natalia Cattelani, presentando le seguenti ricette.
Fiocchetti al montasio, cannella e fichi
Ingredienti: 300 g di farina 00, 3 uova, olio di semi, 200 g di montasio giovane, 1 uovo, 150 g di parmigiano grattato, pepe, 40 g di burro, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 8 fichi, 1 manciata di parmigiano per condire.
Ricetta: preparate il ripieno frullando il montasio con l'uovo. Poi impastate la farina con le uova, stendete, tagliate a quadrati e sistemate su ognuno di essi un po' di ripieno e chiudete a fazzoletto. Successivamente lessate i fiocchetti e nel frattempo in una padella rosolate i fichi con burro e cannella e aggiungete infine i fiocchetti cotti, saltateli e mantecate con parmigiano.
Parmigiana di zucchine bianca
Ingredienti: 3 zucchine grandi, 150 g di mozzarella, formaggio grattugiato, pangrattato, farina, olio di oliva, sale e pepe, 100 g di prosciutto cotto a fette spesse.
Ricetta: in una teglia cospargete formaggio, pangrattato e olio e fate tanti strati di zucchine a fette infarinate, prosciutto cotto, mozzarella, sale, pepe e parmigiano. Concludete con pangrattato e olio ed infornate a 200° per 20 minuti.
Torta al Bacio
Ingredienti: 500 g di gelato alla cioccolata, 80 g di cioccolata fondente, 80 g di nocciole tostate, 200 g di farina 00, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiaini colmi di lievito per dolce, 1 pizzico di sale.
Ricetta: in una ciotola mescolate il gelato alla cioccolata con cioccolato e nocciole a pezzi, zucchero, farina, lievito e sale.
Versate il tutto in una teglia imburrata, coprite con qualche nocciola intera ed infornate a 180° per 40 minuti.
Infine una delle novità di questa edizione è Peppone con lo street food che, per questa puntata, si è recato a Catania per presentare la cipollina e la cipollata: la prima è una sfoglia quadrata ripiena di prosciutto cotto, mozzarella e pomodoro, mentre la seconda è una cipolla lunga avvolta nella pancetta e grigliata.
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