Capita spesso di non sapere che contorno abbinare ai nostri secondi di carne o di pesce. Per questo motivo finiamo sempre per preparare le solite cose. Oggi invece proponiamo una ricetta sfiziosa per preparare un contorno diverso e gustoso. Infatti, a questo proposito, proponiamo la ricetta di un contorno fatto con patate e carciofi. Questa è una ricetta semplice, preparata con pochi ingredienti, ma che si può abbinare a diversi tipi di secondi, sia di carne che di pesce.
Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare questo contorno.
Dose per 4 persone
Ingredienti: 500 grammi di patate; 2 carciofi; 1 limone; 40 grammi di burro; un pizzico di sale; un po' di pepe; 30 grammi di pane grattugiato.
Preparazione: Prendere il limone e premere per estrarre il succo. Mettere il succo di limone in una ciotola. Poi prendere i carciofi e togliere le foglie esterne più dure e tagliare le punte con un coltello. Ricavare solo il cuore dei carciofi togliendo la peluria interna. Mettere i carciofi in una ciotola con abbondante acqua fredda e aggiungere un cucchiaio di succo di limone.
Mettere sul fuoco una pentola con acqua e sale. Quando sarà arrivata a ebollizione aggiungere il resto del succo di limone e mettere i carciofi. Cuocere per circa 15 minuti a fiamma media. Scolare l'acqua e lasciar raffreddare i carciofi. Quando saranno freddi tagliare a fettine molto sottili.
Nel frattempo pelare le patate e tagliare a fette sempre molto sottili. Poi sciogliere 20 grammi di burro e versare in una teglia da forno. Ora adagiare metà delle fettine di patate e aggiungere un po' di sale e un po' di pepe. Poi aggiungere le fettine di carciofi e mettere ancora un po' di sale e pepe. Infine terminare aggiungendo l'altra metà delle fettine di patate. Sciogliere il resto del burro e versarlo sopra.
Infine spolverare con il pane grattugiato. Coprire la teglia con un foglio di carta alluminio e mettere in forno. Cuocere a 200 gradi per circa 20 minuti. Togliere dal forno e tagliare a fette. Servire il contorno di patate e carciofi ancora caldo.