In inverno viene sempre un po' di malinconia. In estate si esce e c'è più voglia di fare. Di solito invece in inverno passiamo le giornate chiusi in casa a causa del freddo e soprattutto della pioggia. L'unica cosa che ci tira un po' su il morale è poter assaporare qualcosa di gustoso e caldo. A tal proposito oggi spieghiamo la ricetta per preparare un ricco minestrone di verdure bello caldo caldo per l'inverno. Questo piatto infatti è fatto con fagioli, farro, cavolo, patate, carote, cipolle, pomodori e olio. Di seguito elenchiamo gli ingredienti che occorrono per preparare questa ricetta.
Dose per 4 persone.
Ingredienti:
160 grammi di fagioli cannellini secchi;
120 grammi di farro;
1 cavolo nero;
2 patate;
qualche foglia di salvia;
2 spicchi di aglio;
2 carote;
2 costole di sedano;
1 cipolla;
20 grammi di conserva di pomodoro;
60 ml di olio extravergine di oliva;
sale quanto basta.
Preparazione:
Mettere a bagno sia i fagioli che il farro in due ciotole diverse piene di acqua. Far ammorbidire per circa 8 ore. Scolarli dall'acqua e mettere i fagioli in una pentola con abbondante acqua. Far cuocere per circa 2 ore a fiamma bassa. Sbucciare la cipolla e uno spicchio di aglio e tritarli. Poi lavare una carota e una costola di sedano e tritare anche questi. Infine lavare e mondare il cavolo e pelare le patate, poi tagliare entrambi a pezzettini.
Dopo che i fagioli avranno raggiunto una cottura di un'ora e 20, buttare dentro la pentola il trito di verdure. Infine lavare le foglie di salvia e aggiungerle nella pentola. Nel frattempo mettere sul fuoco un'altra pentola con acqua e aggiungere il farro. Quando l'acqua inizierà a bollire far cuocere per 20 minuti. Ora sbucciare l'altro spicchio di aglio e lavare l'altra carota e l'altra costola di sedano.
Tritare tutto e mettere in una padella con l'olio. Far soffriggere per qualche minuto. Versare nella padella la conserva di pomodoro e far cuocere altri 5 minuti. Scolare il farro e unirlo nella pentola coi fagioli insieme al trito soffritto. Far cuocere il tutto per altri 15 minuti. Dopo ciò spegnere il fuoco e servire il minestrone bello caldo.
