Queste tagliatelle sono molto di ricche di alimenti che compongono il piatto, un piatto unico nel suo genere visto l'aggiunta del tonno e delle melanzane insieme ai pomodori. Con questa ricetta farete una bella figura davanti ad amici e parenti, ideale anche per l'estate anche solo come piatto unico o in inverno per avere qualcosa di particolare. Le tagliatelle potete farle a mano oppure comprarle già pronte: ma adesso vediamo gli ingredienti di cui avete bisogno per questo primo piatto unico.
Gli ingredienti per 4 persone sono:
- 500 g tagliatelle
- 2 melanzane
- Olio di arachidi per friggere
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla
- 400 g di tonno fresco o in scatola
- 50 g di pomodorini secchi
- 1 rametto di menta
- sale q.b.
A questo punto siamo pronti per cominciare a preparare le nostre tagliatelle con tonno , menta, melanzane e pomodorini: iniziamo la nostra ricetta tagliando e pulendo le melanzane utilizzando anche un pela patate, tagliatele a cubetti dalla stessa dimensione e immergete una pentolina dove avete già riscaldato l'olio di arachidi. Immettere a questo punto le melanzane e farle dorare per bene, infine scolarle in una carta assorbente e metterle di lato.
Friggere anche delle piccole strisce di parte nera della melanzana in modo da incorporarle nel piatto e renderlo più piacevole al gusto e visivamente quando lo si compone. Con l'olio d'oliva invece friggere in un altra pentola la cipolla tagliata a rondelle sottili: soffriggetela fino a dorarla, nel frattempo ridurre il tonno fresco a cubetti oppure se utilizzate quello in scatola lasciatelo più grosso senza spezzarlo troppo.
A questo punto aggiungere il tonno alla cipolla e dorateli, nel frattempo i pomodorini secchi che avrete precedentemente messo in acqua li strizzate e li tagliate a cubetti, poi li aggiungete a tonno e cipolla. Unite quindi le melanzane precotte in precedenza, amalgamate bene tutti gli alimenti ed infine aggiungete il tocco con la menta a pezzettini fini, mescolate il tutto dando sapore.
Nel frattempo potete bollire le tagliatelle.
Scolate e un aggiungete po' di acqua della pasta al condimento, amalgamate il tutto aggiungendo infine nel piatto i pezzettini di buccia fritta della melanzana.
Sarà un figurone , buon appetito!