Sappiamo tutti quanto sia importante assumere latte, formaggi e derivati durante l'età della crescita ma... tra il dire e il fare a volte c'è proprio di mezzo il mare.
Ai tuoi bambini non piace mangiare il formaggio? Quante volte li hai blanditi, scongiurati, supplicati, addirittura minacciati?
Ogni mamma è esperta in atti di furbizia per far passare di contrabbando ciò che proprio non pare gradito e vorrei segnalare anche io un altro trucchetto da aggiungere alla sicuramente lunga lista degli stratagemmi da tavola.
Per i nostri bambini che vanno matti per le polpette ma che nicchiano di fronte ad un bel pezzo di formaggio, ecco qui una ricetta facile, economica e gustosa:
Polpettine al formaggio
Ingredienti per 4 persone: 400 g. pane raffermo, 5 uova, 2 foglie di basilico e prezzemolo tritati, 60 g. mortadella tritata, 1 bicchiere di latte, 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato e 2 di Pecorino Romano Dop, pangrattato q.b., olio per friggere.
Preparazione: per 25-30 m. ammorbidisci il pane nel latte, strizzalo e spezzettalo per bene nella terrina.
Unisci le uova, i formaggi, la mortadella, prezzemolo, basilico e mischia il tutto.
Deve risultare un composto abbastanza sodo da formare le polpettine.
Mi raccomando, impasta bene perchè per creare forme perfette, il composto deve essere ben compatto.
Dopodichè è bene ungersi le mani con un filo d’olio e passare il composto da una mano all’altra facendo una piccola pressione, in modo da ottenere la forma desiderata.
Se ti piace, puoi fare anche un'altra forma, per esempio una luna, una palla, un pesce, un cuore o tutto ciò che potrebbe attirare l'attenzione dei tuoi bambini.
Puoi realizzare sfere, farle schiacciate o allungate come le crocchette. Puoi farle sia più grandi che piccole. Insomma, largo alla fantasia.
Il tocco finale: passa nel pangrattato le polpettine e friggile in olio caldo poco, poche polpettine per volta.
Ecco fatto. Visto? Sono facili e veloci da preparare e.... perchè no? si possono coinvolgere anche i pargoli e far impastare a loro la forma che preferiscono.
Anzi, mani in pasta! Tutti i bambini della casa pronti all'arrembaggio!
Si dia inizio alla gara della polpetta più bella !
Le polpettine al formaggio possono essere servite sia fredde che calde quindi vanno bene per tutte le stagioni.
Provale e magari fammi sapere se alla fine i bambini le hanno mangiate.
Questo piatto è ottimo anche per gli adulti, come finger food - da offrire per esempio con un Apple Martini, o un antipasto sfizioso o come seconda portata accompagnandola magari ad una fresca insalata.