Tra i principali benefici dei semi di sesamo c'è la sua estrema ricchezza di calcio. Sono anche ricchi di ferro e altri sali minerali,e dei molto noti acidi grassi insaturi (i famosi omega 3). Eccovi quindi una ricetta molto semplice da realizzare per un dolce a base di sesamo.
- tempo di preparazione: 25 minuti + riposo
- tempo di cottura: 15 minuti
- calorie per porzione: 380
- è realizzabile con meno di 9 €
Ingredienti per 6 persone
- 250 gr. di robiola fresca
- 200 gr. di formaggio cremoso (il philadelphia andrà più che bene)
- 90 gr. di albicocche secche
- 4 cucchiai abbondanti di semi di sesamo
- pepe bianco q.b
Procedimento
Mettete le albicocche in acqua tiepida per una ventina di minuti, poi scolatele e tamponatele con carta da cucina.
Mescolate i due formaggi in una ciotola aggiungendo un'abbondante macinata di pepe bianco, quindi mettete il composto in frigorifero. Mettete le nocciole su una placca foderata con carta da forno e passatele in forno già caldo a 200 gradi pre circa 10-15 minuti, di tanto in tanto rigiratele così che la cottura sia omogenea. Estraete le albicocche e strofinatele con un telo per eliminare le pellicine. Mettetele nuovamente in forno per circa 5 minuti così da finire la tostatura.
Nel frattempo tritate le nocciole (non importa se grossolanamente) e incorporatele nel formaggio che avevate riposto in frigo precedentemente.
Tagliate le albicocche a fettine non troppo sottili e incorporate anche queste ai formaggi. Mescolate bene, poi versate il composto creato su due fogli sovrapposti di allumino. Modellate il composto con le mani e aiutandovi con il foglio di alluminio formate un cilindro di una decina di cm.
Fate rassodare il cilindro in frigo per circa un ora poi togliete l'allumino. Versate i semi di sesamo su un foglio di carta da forno e rotolatevi sopra il cilindro di formaggio in modo che se ne rivesta bene. Avvolgetelo in un altro foglio di allumino e tenetelo in frigo per 3-4 ore, poi servitelo tagliato a fette spesse.
Idea alternativa - Per un gusto più deciso potete utilizzare gorgonzola unito a mascarpone. Potete anche sostituire i semi di sesamo con semi di papavero o con un trito di pistacchi.