Finora abbiamo letto tutto, dal punto di vista del gusto e organolettico, sulla ricchezza varietale dell’olio extravergine d’oliva. Oggi invece scopriamo che ha proprietà notevoli anche sotto il profilo della salute. Uno studio - condotto dall'università di Bari - lo mette in evidenza, dimostrando che molti tipi di olio extravergine sono più 'salutari' rispetto ad altri; in sostanza, ogni varietà è un 'alimento differente'.
La ricerca ha identificato microRNA e geni deputati al funzionamento dei monociti (cellule infiammatorie) che può variare in base all’assunzione dei diversi tipi di olio, con contenuti differenti di polifenoli.
L'olio extravergine ricco di polifenoli giova alla salute
Lo studio ha confermato che l’olio extravergine, se più ricco di polifenoli, contrasta l'infiammazione e previene il cancro e l'aterosclerosi. 'I risultati ottenuti lasciano immaginare – ha spiegato Antonio Moschetta, coordinatore dello studio – che in futuro al ristorante potremo scegliere anche gli oli, oltre ai vini, basandoci sulle loro proprietà nutrigenomiche e il gusto.
Potremo così 'difendere' la qualità dei nostri oli italiani, esaltandone le proprietà chimico - fisiche e la forza'.
Il benessere del corpo dipende da molti fattori, dunque, tra cui il più importante è l'alimentazione: la prima 'medicina' che contribuisce a mantenerlo sano. Un aiuto può arrivare non solo dall'olio extravergine, ma anche da spezie ed erbe utilizzate in cucina: di seguito, una lista delle dieci piante da tenere sempre a portata di mano.
Le dieci piante più utili per la salute
- Olio essenziale di anice: ha proprietà antisettiche che guariscono velocemente dalle ferite, può essere usato anche per preparare creme, maschere e saponi.
- Origano: pianta mediterranea dall'intenso aroma: contrasta i radicali liberi grazie al suo potere antiossidante, ricco di acido folico, Omega 3, ferro, sali minerali, vitamina K e A . Previene i disturbi cardiologici e l'invecchiamento precoce.
- Rosmarino: stimola la rigenerazione cutanea, alza la pressione e 'risveglia' la mente. Una boccettina nella borsa da utilizzare in caso di spossatezza, è utile: bastano due gocce su un fazzoletto, da aspirare al bisogno.
- Curcuma: ottimo (come cura ciclica) il rimedio ayurvedico a base di curcuma e latte vegetale, il 'golden milk', da assumere appena svegli. Ricca di antiossidanti e proprietà disintossicanti, aggiunta a fine cottura nelle pietanze ne preserva le proprietà.
- Menta: calma e rinfresca la pelle. L'olio essenziale dona beneficio immediato in caso di punture di insetti, le zanzare per esempio; unito a olio vegetale diventa uno straordinario 'unguento' per massaggi a piedi e gambe gonfi, dall'effetto defaticante.
- Cannella: spezia dal potere antiinfiammatorio e antimicrobica, alza i livelli di energia, fluidifica il sangue (stimolandone la circolazione) rinforza il sistema immunitario. Per una maschera 'fai da te', basta mezzo cucchiaino di cannella in polvere unito a dello yogurt e olio vegetale da massaggiare sul viso e poi sciacquare con acqua fresca: una vera sferzata di energia!
- Zenzero: combatte l'invecchiamento precoce, stimola e aumenta la temperatura del corpo, contrasta i dolori mestruali e l'emicrania, antidepressivo. In caso di tunnel carpale, allevia i sintomi se applicato come impacco sulla pelle.
- Chiodi di garofano: ricchi di antiossidanti aumentano l'energia, tradizionalmente usati come rimedio per i dolori muscolari, l'artrite e il mal di denti.
- Camomilla: tutti la conoscono come rimedio contro l'insonnia, ma è efficace anche come impacco sulla pelle irritata, oppure come tonico sugli occhi arrossati.
- Basilico: dona sollievo ai dolori articolari, rinforza il sistema immunitario, ricco di magnesio, fosforo e potassio, antiossidante, previene l'invecchiamento della pelle, dona forza e splendore ai capelli. Provate a farne bollire una manciata in un litro d'acqua, fate intiepidire e poi usate l'infuso per il risciacquo: una vera magia!