La puntata de La Prova del Cuoco inizia in anticipo e si apre subito con la ricetta di Gabriele Bonci: pizza con i funghi.
La ricetta: spurgate con sale i funghi prugnoli e spugnole e poi lessateli in acqua calda. Preparate l'impasto con 1 kg di farina 1, 650 g di acqua, 1 pizzico di lievito di birra, 15 g di sale grosso e fate lievitare per 24 ore. In una teglia con carta da forno versate un goccio di olio, un pizzico di sale grosso, 1 scalogno a lamelle, menta, timo, funghi e la pasta stesa su tutta la teglia.
Infornate a 250° per 15 minuti ed il piatto è pronto.
Subito dopo inizia la gara dei Superchef: si gioca la prima semifinale tra due giovani aspiranti cuochi, Luigi Annunziata e Maurizio Altamura.
Lo chef Davide Scabin, dopo aver gustato i piatti dei due concorrenti, indica come vincitore e quindi finalista Luigi Annunziata, in attesa della seconda semifinale in cui conoscerà il nome del secondo finalista.
La seconda ricetta della puntata è quella di Alessandra Spisni, tagliatelle d'acciuga con pomodoro ed olive.
Ecco gli ingredienti per 4 persone: 300 g di farina da sfoglia, 3 uova, 1 cucchiaio di pasta d'acciuga, 300 g di pomodori perino, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di cipolla, qualche foglia di basilico, 150 g di olive taggiasche, olio extravergine d'oliva, sale e pepe macinati.
La ricetta: preparate l'impasto con farina, uova, pasta d'acciuga e realizzate le tagliatelle. Mentre lessate la pasta, fate soffriggere in una padella la cipolla e l'aglio, aggiungete poi i pomodori, sale, pepe, olive e basilico. Impiattate le tagliatelle con il condimento di pomodori ed olive.