Il lunedì della scala nutrizionale di Pierre Dukan, è uguale alla fase di attacco (fase 1) della dieta Dukan. Infatti, sono ammessi solo cibi proteici.
Ecco 5 menu completi, dalla colazione alla cena del lunedì.
Menu Dukan 1: colazione
1 tazzina di caffè 1 yogurt magro (0,1% di grassi) 1 bicchiere di latte scrematoMenu Dukan 2: spuntino
1 tazza di the verde 1 uovo sodo 1 yogurt magro (0,1% di grassi) 3 cucchiaini di formaggio magro spalmabile (0,4% di grassi)Menu Dukan 3: pranzo
Antipasto: fesa di tacchino al profumo di aceto balsamico
Ingredienti
- 100 gr di fesa di tacchino
- 1 cucchiaino di aceto balsamico
Cuocere la fesa in una padella antiaderente e aggiungere l’aceto, cuocere 3 minuti per lato.
Primo: crepe alla crusca d'avena Ingredienti- 1/2 cucchiaino di crusca d’avena
- 1 uovo
- 2 cucchiai di yogurt bianco magro (0,1% di grassi)
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 1 manciata di origano
Riscaldare una padella antiaderente e cuocerle 2 minuti per lato.
Secondo: fusilli di pollo al curry Ingredienti- 4 fusilli di pollo
- 1/2 bicchiere d'acqua
- aceto balsamico q.b.
- 1/4 di cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- erbe aromatiche a piacere
- curry q.b.
Ricoprire il tutto con una spolverata di curry e cuocere in forno a 180° per 50 minuti.
Dessert: crema bianca Dukan
Ingredienti- 3 cucchiaini di latte scremato in polvere
- 10 gocce di edulcorante liquido
- 2 cucchiaini di yogurt magro bianco (0,1% di grassi)
- 10 gocce di aroma cioccolato
Menu Dukan 4: merenda
100 gr di prosciutto cotto magro 1 uovo sodoMenu Dukan 5: cena
Antipasto: salmone e pesce spada affumicato con limone e prezzemolo Ingredienti- 100 gr di salmone affumicato
- 100 gr di pesce spada affumicato
- 1/2 cucchiaino di senape
- succo di 1 limone spremuto
- 3 foglie di prezzemolo tritate
- 1/2 spicchio d'aglio
Disporre le fette di salmone e pesce spada su un piatto piano e cospargerle con il composto di limone, aglio, senape e prezzemolo.
Primo: shirataki al brodo vegetale Ingredienti- 1 confezione di shirataki di konjac
- 1/2 dado vegetale senza grassi
- 1 manciata di pepe
Portare ad ebollizione 1/2 litro di acqua con 1/2 dado vegetale.
Quando il brodo è pronto, versare gli shirataki di konjac e lasciarli cuocere per 5 minuti, infine pepare a piacere.
Secondo: orata al cartoccio Ingredienti- 1 orata
- 1 manciata di pepe
- 1 pizzico di sale
- 1 manciata di origano
- 1 manciata di aglio in polvere
Disporre l’orata su un foglio di alluminio, aggiungere le spezie, avvolgere il tutto e infornare a 180° per 30 minuti.
Dessert: mousse alla fragola Ingredienti- 1 uovo
- 8 cucchiai di formaggio magro spalmabile (0,4% di grassi)
- 4 cucchiai di yogurt magro aromatizzato alla fragola (0,1% di grassi)
- 1 foglio di colla di pesce
- 10 gocce di edulcorante liquido
Preparazione
- Montare l’albume a neve ferma e metterlo da parte.
- Sciogliere il foglio di gelatina in un bicchiere con poca acqua calda.
- In un recipiente versare il tuorlo, il formaggio, lo yogurt e l’edulcorante.
- Aggiungere la colla di pesce, l’albume e mescolare.
- Lasciar riposare la mousse in frigorifero per almeno 3 ore prima di gustarla.