Molti di voi conosceranno sicuramente il famoso liquore di Ugo Borghetti che venne ideato nel 1860, lui era un proprietario di un bar che si chiamava "Caffè Sport", dovuto alla nascita della linea ferroviaria Pescara-Ancona. Inizialmente era semplicemente un composto di miscela di caffè e alcool che veniva servita ai viaggiatori della stazione ferroviaria, ma non ebbe molto successo.
Successivamente Ugo migliorò decisamente questo liquore grazie alla miscela di Coffea arabica e di Coffea robusta. Il proprietario iniziò a produrlo a livello industriale, promuovendolo in tutta Italia. Borghetti ideò e realizzò anche la grafica dell'etichetta. Nell'anno 1982 l'azienda si allarga tramite una nuova società che venne acquistata dalla Distilliere fratelli Branca al cinquanta per cento, che lanciò il prodotto a livello internazionale; infine nel 2002 i fratelli Branca l'acquisirono per intero.
Anche voi potete realizzare in casa durante le vacanze estive questo buonissimo liquore al caffè: il risultato sarà senza alcun dubbio ottimo, e indubbiamente del tutto naturale.
Potrete poi servirlo dopo i pasti al posto del caffè o come accompagnamento a dolci. E' un liquore ancora oggi molto diffuso nel Sud della nostra ricca penisola.
INGREDIENTI:
- 250 grammi di caffè crudo
- 1 litro e mezzo di alcool a novanta gradi
- 1 chilo e mezzo di zucchero
- 750 millilitri di acqua
PREPARAZIONE:
Fate tostare il caffè fino a quando non apparirà di un bel colore chiaro. Versatelo in un mortaio e tritatelo finemente; mettetelo in un vaso di cristallo con l'alcool e lasciatelo in infusione per quattro giorni. Trascorso il tempo necessario, sciogliete lo zucchero nell'acqua facendolo bollire per qualche minuto, lasciatelo quindi raffreddare e versatelo, infine, nel vaso dove avevate disposto il caffè.
Lasciate riposare l'infuso per altri ben otto giorni. Filtrate il liquido e travasatelo nelle singole bottiglie.
Molto semplice da preparare e buonissimo da bere, una valida alternativa al tradizionale caffè.