In cucina è bello poter variare e poter assaporare sempre qualcosa di nuovo. E' bello anche sperimentare nuovi piatti dai sapori insoliti e originali. Oggi ad esempio proponiamo la ricetta per preparare un nuovo semifreddo che lascerà tutti a bocca aperta. Si tratta di un dessert fatto con panna, zucchero, cedro candito e cedro fresco. Davvero una ricetta originale e unica che metterà tutti d'accordo. Possiamo preparare questo semifreddo per qualche festa o qualche occasione speciale. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare questa ricetta originale.
Dosi per 6 persone
Ingredienti: 250 ml di panna da montare; 200 grammi di zucchero; 150 grammi di cedro candito; 3 uova; 3 limoni; 1 cedro fresco; un pizzico di sale.
Preparazione: Mettere il cedro fresco in un colapasta e mettere sotto acqua corrente per circa 15 minuti. Nel frattempo mettere in una ciotola i 3 tuorli delle uova e unire lo zucchero. Frullare con una frusta elettrica finchè il composto non risulta spumoso e omogeneo. Ora togliere il cedro da sotto all'acqua e asciugarlo bene. Poi grattugiare la buccia e metterla da parte. Tagliare il cedro a metà e premere mettendo il succo in una ciotolina. Aggiungere anche il succo dei limoni. Mettere in un pentolino la buccia del cedro fresco grattugiata.
Aggiungere 150 ml di acqua fredda. Tritare finemente il cedro candito e aggiungerlo nel pentolino. Far cuocere per circa 2-3 minuti. Infine aggiungere poco alla volta il composto di tuorli e zucchero continuando a mescolare. Far cuocere il tutto finchè non arriva ad ebollizione continuando a mescolare. Togliere il pentolino dal fuoco e metterlo sotto acqua corrente molto fredda.
Continuare a mescolare con un cucchiaio finchè non si sarà raffreddato completamente. Ora montare la panna e in un'altra ciotola montare gli albumi a neve ben ferma. Aggiungere agli albumi un pizzico di sale. Unire la panna e gli albumi alla crema ormai raffreddata. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Versare il composto nello stampo e mettere in freezer per circa 3 ore. Il semifreddo è pronto, servire in tavola.
