In estate abbiamo bisogno di mangiare sempre qualcosa di fresco che ci tiri un pò su. Oltre ai piatti veri e propri ci sono i dolci che ci deliziano in questa stagione cosi' calda. Di dessert freschi o gelati ce ne sono davvero molti tipi e tanti sono anche facili da preparare. Oggi proponiamo una ricetta abbastanza semplice e molto saporita per preparare un budino al the verde, rinfrescante e buono. Questo budino è arricchito da una gustosa salsa alle mandorle. Possiamo preparare questo dessert come ottimo fine pasto. Di seguito elenchiamo gli ingredienti che occorrono per preparare questa ricetta.
Dose per 4 persone
Ingredienti per il budino: 250 ml di latte; 250 ml di panna; 60 grammi di zucchero; 20 grammi di the verde; 15 grammi di gelatina vegetale.
Ingredienti per la salsa: 1,5 decilitri di latte; 70 grammi di mandorle sgusciate; 20 grammi di zucchero di canna; un pizzico di cannella; un pizzico di noce moscata; un pizzico di vaniglia in polvere.
Preparazione: Mettere in una ciotola la gelatina e aggiungere acqua fredda per farla ammollare. Frullare il the verde per farlo diventare polvere. Mettere in un pentolino il latte e lo zucchero. Far cuocere finché non arriva ad ebollizione. Togliere il pentolino dal fuoco. Strizzare bene la gelatina e aggiungerla nel pentolino. Mescolare bene finchè la gelatina non si sia sciolta completamente.
Infine aggiungere il the verde e mescolare. Far raffreddare il composto. Ora mettere la panna in un'altra ciotola e montarla. Aggiungere la panna montata al composto di the verde e mescolare delicatamente. Ora versare il composto in uno stampo per budino e mettere in frigorifero per almeno 2 ore. Nel frattempo preparare la salsa.
Mettere le mandorle in un pentolino con acqua bollente per pochi secondi. Scolare le mandorle e togliere la pellicina. Mettere le mandorle in un frullatore e aggiungere il latte. Frullare tutto insieme fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere il composto di mandorle e latte in un pentolino e aggiungere la cannella, la noce moscata, la vaniglia e lo zucchero.
Cuocere fino a che non arriva a ebollizione e lasciare sul fuoco per 3 minuti. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. Ora impiattare il budino e ricoprire con la salsa alle mandorle, servire in tavola freddo.
