Il petto di pollo al limone è una ricetta veloce e semplice da realizzare. Si tratta di un secondo molto gustoso, morbido e cremoso. Con questa ricetta il pollo può essere preparato a fettine, straccetti o bocconcini. Da provare anche la gustosa alternativa all'arancia.
Ingredienti per il petto di pollo al limone
800 g petto di pollo
4 cucchiai di farina 00
3 limoni
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
100 ml acqua
q.b di sale e pepe
porzioni per quattro persone
Procedimento da seguire per il pollo al limone
Per prima cosa si deve tagliare il pollo a bocconcini o a straccetti di circa due cm, che vanno poi riposti dentro un sacchetto per il congelatore con due cucchiai di farina.
A questo punto, per infarinare perfettamente il pollo, bisogna incamerare l'aria e scuotere il sacchetto. In alternativa si possono adagiare i bocconcini di pollo in un contenitore e mescolarli con la farina.
Su una padella capiente e antiaderente si devono scaldare quattro cucchiai di olio e successivamente unire il petto di pollo. Fare rosolare il tutto per alcuni minuti, fino a quando la carne risulta appena dorata. Aggiungere pepe e sale e successivamente accorpare l'acqua e il succo dei limoni. Abbassare la fiamma, proseguire con la cottura per 7-8 minuti e mescolare di tanto in tanto. In questo modo il limone e la farina si amalgamo, diventando una gustosa crema.
Aggiustare di sale e servire immediatamente. Per una carne ancora più cremosa si possono aggiungere una noce di burro e un cucchiaio di acqua. Il petto di pollo al limone può essere conservato per un giorno in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico. Per una versione originale si possono aggiungere anche salvia o rosmarino.
Altra versione da provare: il pollo all'arancia
Risulta essere molto gustosa anche la versione con le arance. Dopo avere seguito il procedimento di prima si può sfumare il pollo con del prosecco. Grattugiare la scorza di un'arancia ed estrarre il succo di due e versare il tutto sul pollo. Lasciare cuocere alcuni minuti, aggiungere sale, pepe e spegnere la fiamma. Il petto di pollo all'arancia è pronto da servire.
Queste versioni sono ideali per ogni occasione e sono perfette per accontentare grandi e piccoli. Inoltre sono delle ottime alternative alle solite fettine in padella. Grazie al sughetto presente è impossibile rinunciare alla scarpetta con un bel pezzo di pane classico o alle olive.