Il weekend si avvicina ed è questo il momento perfetto per dedicare un po' di tempo alla cucina e al gusto!

Le lasagne bianche con funghi salsiccia e provola sono un piatto cremoso, facile da preparare e che accontenta grandi e piccini. Un primo che ha il gusto di casa, una vera coccola della domenica che non ha nulla da invidiare alla versione classica alla bolognese.

Ingredienti

- Sfoglia di pasta all'uovo, una confezione

- Funghi misti, una confezione

- Provola 250 g

- Salsiccia 200 g

- Formaggio grattugiato q.b.

- Sale q.b

- Pepe q.b

Per la besciamella:

- latte 500 ml

- burro 50 g

- farina di tipo 00 50 g

- sale q.b.

- noce moscata q.b.

Le dosi consigliate sono per quattro persone

Consiglio: per una besciamella perfetta le dosi del burro e della farina devono essere uguali, se si aumenta l'una è necessario aumentare anche l'altra.

Preparazione

Per prima cosa tagliare a pezzettini la salsiccia togliendo la pelle per renderla più leggera e digeribile. Una volta sbriciolata mettere a rosolare la salsiccia in una padella antiaderente con un filo di olio, un pizzico di sale e un pizzico di pepe (aggiungere una punta di peperoncino a piacimento), lasciare andare il soffritto per circa dieci minuti. Quando inizia a prendere colore, aggiungere i funghi precedentemente lavati e lasciare cuocere il composto a fiamma bassa per circa 20 minuti avendo cura di aggiungere un goccino di acqua se necessario.

Nel frattempo preparare la besciamella in una padella antiaderente, a fiamma bassa amalgamare il burro con la farina. Questo passaggio è molto importante, è necessario tostare per circa due minuti il composto avendo cura di verificare che sia effettivamente cotto altrimenti il gusto delle lasagna potrebbe essere rovinato dal sapore del burro crudo.

Quando la tostatura sarà pronta aggiungere il latte a filo, mescolando energicamente fino a ottenere un composto denso e cremoso.

Procedere adesso alla cottura della pasta all'uovo, per ottenere una lasagna morbida sbollentare per due o tre minuti in abbondante acqua salata la pasta confezionata e poi lasciar asciugare su un canavaccio asciutto.

A questo punto non rimane altro che grattugiare il parmigiano, tagliare a cubetti la scamorza e procedere con l'assemblaggio degli strati.

Composizione e cottura

In una pirofila stendere sul fondo un bel po' di besciamella, non sarà così necessario imburrare la teglia. Posizionare la prima sfoglia di pasta e comporre il primo strato con besciamella, funghi, salsiccia, provola e una spolverata di parmigiano. Procedere in egual modo con un secondo strato e continuare fino a completare le sfoglie, terminare con abbondante parmigiano sullo strato finale.

Infornare a 190° per 25/30 minuti in forno preriscaldato e lasciare per qualche minuto sotto il grill.

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