Oggi 7 settembre è ritornato su Rai 1 il programma televisivo di Antonella Clerici, La Prova del Cuoco.
Sin da subito la Clerici ha mostrato ai telespettatori le novità di questa edizione: uno studio tutto nuovo a Cinecittà, una nuova sigla, nuovi chef e come sempre la preparazione delle prime Ricette di questa prima puntata. Il programma si è aperto con la sfida Chi batterà lo chef in cui i concorrenti Antonio e Lucia da Padova hanno sfidato lo chef giapponese Hiro Shoda innamorato da sempre della cucina italiana.
Subito dopo sono stati presentati gli ospiti di questa prima puntata, Sergio Barzetti e Guido Martinetti, per chiudere poi con la gara dei cuochi in compagnia di Renato Salvatori e Mauro Improta.
San Marzano ripieni di pane 'tuosto' e alici
Ingredienti: 12 pomodori San Marzano, 150 g di formaggio primo sale, 24 alici fresche, 100 g di olive di Gaeta, 300 g di pane biscotto, olio extravergine d'oliva, origano, sale e pepe.
Ricetta: tagliate a metà i pomodori e svuotateli. Dopo preparate il ripieno con la polpa dei pomodori, il pane ammorbidito nell'acqua e strizzato, le olive, il formaggio primo sale sbriciolato, origano e olio.
Riempite i pomodori con questo ripieno, sistemateli in una teglia e coprite ogni pomodoro con un alice, irrorando con un filo di olio e un pizzico di sale. Infornate a 180° per 12 minuti.
Gelato alla ricotta con amarene
Ingredienti: 180 ml di latte, 60 ml di panna, 100 g di ricotta di pecora, 80 g di zucchero, 1/2 cucchiaio di latte magro in polvere, 1/2 cucchiaio di farina di carruba, 40 g di biscotti ai cereali, 40 g di amarene, 40 g di cioccolato fondente.
Ricetta: mescolate in un pentolino con il mixer il latte, la panna e la ricotta mentre in un'altra ciotola lo zucchero, il latte magro in polvere e la farina. Quest'ultimo composto aggiungetelo nel pentolino e portate tutto a bollore. Una volta raffreddato, trasferite il composto nella gelatiera e aggiungete i biscotti, le amarene e il cioccolato a pezzi, portando così a termine la preparazione del gelato.