Dopo l'intervento del Presidente della Repubblica per la giornata dedicata alle donne e alla loro importanza nella società odierna, La Prova del Cuoco va in onda con un po' di ritardo, ma comunque sempre ricca di Ricette buonissime. Hanno cucinato ai fornelli del programma Gino Sorbillo e Anna Moroni.
Pizza patate e provola
La ricetta: in una ciotola impastate 180 ml di acqua con 70 gr di farina di mais, 2 gr di lievito, 9 gr di sale, 200 gr di farina.
Lasciate lievitare per 8 ore. Stendete l'impasto in una teglia, coprite con patate cotte al forno a dadini, provola affumicata e mais. Infornate a 250° per 14 minuti.
Zuccotto mimosa
Gli ingredienti: per il pan di Spagna: 5 uova intere, 150 gr di zucchero, 150 gr di farina 00, 50 gr di fecola di patate, mezza bacca di vaniglia, sale; per la crema pasticcera: 400 gr di latte, 100 gr di panna fresca, 100 gr di tuorli, 150 gr di zucchero, 55 gr di amido di mais, mezza bacca di vaniglia, sale; per la crema diplomatica: 500 gr di panna fresca, 80 gr di zucchero a velo; per la finitura: mezza ananas, 2 kiwi, qualche ciuffetto di menta; per la bagna: 100 gr di acqua, 50 gr di zucchero, 25 gr di liquore Strega.La ricetta: preparate il pan di Spagna mescolando lo zucchero con le uova, aggiungete la farina, la fecola, la vaniglia e il sale.
Versate il tutto in una teglia a cerniera imburrata e infarinata e infornate a 170° per 30 minuti. Foderate lo stampo da zuccotto prima con la pellicola e poi con le fette di pan di Spagna inzuppate nello sciroppo ottenuto sciogliendo l'acqua con lo zucchero e il liquore. Preparate la crema pasticcera sbattendo i tuorli con lo zucchero e l'amido, mettete sul fuoco e aggiungete il latte caldo e la vaniglia. Fate raffreddare e aggiungete la panna montata. Riempite lo zuccotto prima con la crema pasticcera, cubetti di ananas, ancora crema, cubetti di kiwi, crema e infine fette di pan di Spagna. Chiudete con la pellicola e lasciate rassodare in frigo per tre ore. Decorate con foglie di menta e parte di ananas a cubetti.
Continuate a seguirci con le ricette de La Prova del Cuoco.