Il tiramisù alle fragole senza uova è una ricetta perfetta per chi desidera un dolce fresco e leggero. Questa variante del tradizionale tiramisù prevede l'uso di fragole fresche e mascarpone, rappresentando un'opzione deliziosa e ideale per coloro che preferiscono non consumare uova crude.
Ingredienti
- 500 g di fragole
- 250 g di mascarpone
- 250 g di panna fresca liquida
- 100 g di zucchero
- 300 g di savoiardi
- 200 ml di succo di fragole (ottenuto dalle fragole frullate)
- Succo di un limone
- Menta fresca per decorare
Preparazione
Preparazione delle fragole: Lavare e tagliare le fragole a pezzetti. Metterne da parte alcune per la decorazione e frullare il resto con il succo di limone e metà dello zucchero. Filtrare il succo ottenuto e conservarlo.
Preparazione della crema: In una ciotola, montare la panna fresca con il restante zucchero fino a ottenere una consistenza soffice. In un'altra ciotola, lavorare il mascarpone per renderlo cremoso, quindi incorporare delicatamente la panna montata.
Assemblaggio: Inzuppare i savoiardi nel succo di fragole e disporli in uno strato uniforme in una pirofila. Coprire con uno strato di crema al mascarpone e aggiungere uno strato di fragole a pezzetti. Ripetere gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di crema.
Decorazione e riposo: Decorare la superficie con le fragole messe da parte e qualche fogliolina di menta. Lasciare riposare in frigorifero per almeno due ore prima di servire.
Consigli
- Variante ai frutti di bosco: sostituire le fragole con una miscela di frutti di bosco per una variante colorata e ricca di sapore.
- Aromatizzazione: aggiungere qualche goccia di estratto di vaniglia o di liquore alla crema per un gusto più intenso.
- Base diversa: utilizzare biscotti senza glutine per una versione adatta agli intolleranti.
Approfondimenti e varianti
Il tiramisù alle fragole senza uova è una versione leggera.
Le fragole fresche aggiungono un tocco di dolcezza naturale, mentre la crema al mascarpone rimane soffice e delicata.
Questa variante è perfetta per chi desidera evitare le uova crude, offrendo un'alternativa sicura e leggera. È ideale per l'estate grazie alla freschezza delle fragole e alla consistenza morbida della crema.
Varianti della ricetta:
- Tiramisù al limone: utilizzare una crema al limone al posto del mascarpone e aggiungere scorza di limone grattugiata per una variante fresca e agrumata.
- Tiramisù al cocco: aggiungere scaglie di cocco alla crema e utilizzare latte di cocco per inzuppare i savoiardi.
- Tiramisù al caffè e cioccolato: preparare una versione con caffè e scaglie di cioccolato fondente per un gusto più tradizionale e intenso.
Decorazioni e presentazione
Per una presentazione raffinata, servite il tiramisù in bicchieri singoli, abbelliti con fragole fresche e foglioline di menta. Completate con una leggera spolverata di zucchero a velo per un tocco finale perfetto.