Le tartellette vegane sono un dolce leggero e versatile, ideale per chi segue una dieta vegana o desidera un dessert più sano. Queste piccole delizie possono essere personalizzate in molti modi, per esempio con la frutta, rendendole adatte a qualsiasi palato. Di seguito la ricetta.
Ingredienti
Per la base
- 200 g di farina di farro
- 80 g di zucchero di canna
- 80 ml di olio di cocco (fuso)
- 50 ml di acqua fredda
- 1 pizzico di sale
Per la crema:
- 250 ml di latte di mandorle
- 50 g di zucchero di canna
- 30 g di amido di mais
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per decorare
- Frutta fresca (fragole, mirtilli, kiwi, ecc)
- Foglioline di menta
Procedimento
Preparazione della base: in una ciotola mescolare la farina di farro, lo zucchero di canna e un pizzico di sale. Aggiungere l'olio di cocco fuso e l'acqua fredda, impastando fino a ottenere un composto omogeneo. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparazione della crema: in un pentolino unire il latte di mandorle, lo zucchero di canna e l'amido di mais. Mescolare bene e cuocere a fuoco medio, continuando a mescolare fino a quando la crema si addensa. Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare. Lasciare raffreddare.
Assemblaggio: stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata e ritagliare dei dischi per rivestire gli stampi delle tartellette. Bucherellare il fondo con una forchetta e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura. Lasciare raffreddare.
Riempimento e decorazione: riempire le tartellette con la crema di mandorle raffreddata e decorare con frutta fresca a piacere e foglioline di menta. Lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.
Consigli
- Variante alla frutta secca: aggiungere noci tritate o mandorle alla base per una consistenza croccante.
- Crema al cioccolato: sostituire l'amido di mais con cacao in polvere per una crema al cioccolato.
- Tartellette salate: usare una base salata e riempirle con hummus e verdure grigliate per un antipasto originale.
Approfondimenti e varianti
Le tartellette vegane sono ideali per chi cerca un dolce sano e versatile.
La base croccante e la crema delicata si sposano perfettamente con la freschezza della frutta.
Benefici delle tartellette vegane
Queste tartellette sono perfette per chi segue una dieta vegana o desidera evitare ingredienti di origine animale. Sono leggere, nutrienti e facilmente personalizzabili.
Nuove varianti della ricetta
- Tartellette ai frutti di bosco: usate un mix per avere un sapore più intenso.
- Tartellette al limone: aggiungere scorza di limone grattugiata alla crema per un tocco agrumato.
- Tartellette al cocco: sostituire il latte di mandorle con latte di cocco e aggiungere scaglie di cocco alla decorazione.
Decorazioni e presentazione
Per una presentazione elegante spolverare le tartellette con zucchero a velo e aggiungere qualche fogliolina di menta. Servirle su un vassoio decorato con fiori commestibili per un effetto scenografico.
Le tartellette vegane sono un dessert perfetto per ogni occasione, dalla colazione alla cena.
