La crostata al cacao con crema al mascarpone e cioccolato fondente è davvero golosa e super buona. La pasta frolla al cacao racchiude un cuore cremoso unico e inimitabile. Si presta per feste, buffet ed è un fine pasto davvero ottimo, di sicuro gli ospiti vorranno fare il bis, compresi i bambini. Se non si vuole usare il mascarpone si può usare la ricotta oppure del formaggio spalmabile, e se non piace il cioccolato fondente lo si può sostituire con del cioccolato a latte, insomma è molto versatile, non resta che prepararla!
Per realizzare questa crostata occorrono diversi ingredienti.
Per la pasta frolla:
300 grammi di burro freddo, mezzo chilo di farina, 50 grammi di cacao amaro in polvere, 200 grammi di zucchero bianco e 6 tuorli.
Per il ripieno:
800 grammi di mascarpone, 120 grammi di zucchero bianco, 1 uovo, una bustina di vanillina e 120 grammi di cioccolato fondente.
Preparazione della crostata
La prima cosa da preparare è la pasta frolla. In una ciotola setacciare la farina, il cacao, lo zucchero, il burro freddo tagliato a tocchetti e impastare energicamente con le mani fino ad ottenere un impasto sabbioso. Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato, aggiungere i tuorli e continuare ad impastare, finché il tutto non sia compatto e omogeneo.
Lasciar riposare la pasta in frigo per circa un'ora coperta dalla pellicola trasparente. Nel frattempo preparare il ripieno.
In un frullatore aggiungere il mascarpone, lo zucchero, la vanillina, e frullare aggiungendo un tuorlo alla volta, continuare fino a che non si saranno amalgamati tutti gli ingredienti. Tritare il cioccolato fondente e aggiungerlo alla crema. Trascorso il tempo di riposo, estrarre dal frigo la pasta frolla e stenderla con un mattarello, cercando di ottenere una sfoglia dallo spessore di circa 2 centimetri. Trasferire la sfoglia di pasta in un ruoto imburrato, stendere il ripieno su tutta la superfice, e con l'impasto avanzato tagliare le classiche striscioline della crostata e infornare a 200 gradi per 30 minuti. Sfornare e servire.